适量食用巧克力有助于健康

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【大紀元1月9日訊】在過去很長一段時間里,巧克力因其脂肪高、熱量高而被列為一种應盡量避免的食品。但最近從巧克力信息中心(CIC)媒體見面會上傳出信息,适量食用巧克力有助于減肥。

据《科技之光》報導,最新的研究發現,并非所有的飽和脂肪都具有相同的作用,隨著巧克力中飽和脂肪供能百分比的下降,人的體重也會顯著減輕。

巧克力不會升高血液中膽固醇濃度,原因是它所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。硬脂酸對膽固醇具有中性作用(不升高也不降低),而軟脂酸則可以輕度降低膽固醇濃度。而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。另外,單不飽和脂肪酸中的油酸和亞麻酸也具有抗氧化作用。因此,巧克力中的脂肪不僅不會造成肥胖,還對心血管系統具有潛在的益處。

据了解,巧克力還能提供一些身體必需的礦物質和營養素以及占人體體重4-5%的20种常量元素中的鈣、磷、鎂、鉀、鈉等。存在于巧克力中的多酚可以延長體內其它抗氧化劑的作用時間,同時促進心血管舒張、抑制炎症反應和血凝塊形成。

 
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