【大紀元2019年05月07日訊】（大紀元記者祝蘭、王亦笑德國報導）去年炎熱的夏天給德國不太景氣的啤酒業帶來些許生機：啤酒和混合啤酒的總銷售量有所增加，Pils啤酒依然為銷售冠軍，無酒精啤酒越來越受歡迎。

德國啤酒業遭遇瓶頸期？

據市場調研機構Nielsen近日公布的消息，2018年平均每位德國人在商店或飲料市場消費約77升啤酒或混合啤酒飲料，比2017年平均多了近3升。

去年德國零售業總共售出約61億升啤酒或啤酒飲料，比前年增加了2.9%。因為幾乎所有出名的Pils啤酒的價格都上漲了，所以總營業額增長了7%。平均每位德國人在啤酒上的花銷大約為100歐元。不過這只是指德國人從超市買啤酒的花費，並不包括他們在餐館、酒吧裡為啤酒買單的花費。

儘管銷售量增加，德國啤酒製造業依舊不太景氣。傳統的小麥啤酒和Pils啤酒雖然還是占領大部分市場，但是銷量還是在下降。而混合啤酒飲料（Radler）、特色啤酒、淡啤酒（Helles Bier）和無酒精啤酒變得越來越受歡迎。

天然渾濁（naturtrüb）的混合啤酒的銷售量增加尤其明顯，增幅達56%。無酒精啤酒也從以前的默默無聞，發展到現今的站穩腳步，在一些聯邦州，如黑森州、萊法州和薩爾蘭州，甚至成為了第二受歡迎的啤酒種類。

曾經那些為啤酒而瘋狂的日子

說起德國啤酒，就不能不提到成就德國啤酒的「純淨法令」（Reinheitsgebot）。該法令已有五百多年的歷史，德國人至今都在遵循。1516年，巴伐利亞男爵威廉四世和路德維希十世聯合發布釀製啤酒的嚴格法令：「製造啤酒時除了大麥、啤酒花和水之外，不得使用其它任何原料。」

為什麼要頒布這樣的法令？因為當時釀造啤酒的「旁門左道」太多。當時的大麥和啤酒花都屬於稀罕品，價格昂貴，而且國家還要徵稅。所以大家釀造啤酒時，都想少放這兩種原料。

許多人想出許多偏方，例如為了給自己難以下嚥的釀造物提味，添加牛膽和石膏等，為了夠勁就加天仙子（一種草本植物）。法令一頒布，這些方法都不能再使用。當然，純淨的啤酒也給國家帶來了巨額稅收。

在純淨水還沒有普及的時代，喝啤酒是人們預防傳染病的重要防禦手段。而且啤酒也是那些下層社會人攝取熱量的重要途徑，以前政府甚至資助苦力勞動者喝啤酒。因為在重工業和礦業中，工人們無法放棄喝酒增加熱量，但是啤酒很貴，不資助的話他們只能喝劣制燒酒，那樣反而容易造成工作事故。所以為了安全起見，資助大家喝啤酒成了明智之舉。

如今，啤酒對於德國人成了眾多飲料中的一種，德國人的生活中不能缺少它，但是如果沒有世界盃、歐洲盃等重大足球賽事，啤酒的銷量也很難再掀起什麼狂潮。不過想當年，德國人真的曾經為啤酒瘋狂過。

比如在1960年，曼海姆（Mannheim）農具機械廠Lanz工人也為了啤酒曾經罷工。當時該企業剛剛被美國公司John Deer收購，由於美國企業文化中沒有啤酒加香腸麵包的早點文化，所以食堂在早餐時不再提供啤酒，結果工人們為此而罷工。

10天後美國老闆屈服了，無論什麼時候啤酒都成了必備品。這一事件還成就了德國的一句經典名言「給我一瓶啤酒，否則我就罷工」。#

責任編輯：周仁