【大紀元2019年04月05日訊】（大紀元記者勤麗亞特蘭大綜合報導）許多在線的送餐公司，如Uber Eats，DoorDash，Grubhub和Postmates等，確信餐飲業未來的發展模式是送餐模式。這些網上交易平台花費了數十億美元購買風險投資，並增加交易付款模式，將網上訂餐擴展到更多的餐廳和地區。這種在線餐飲交易的快速增長，正在改變消費者的飲食方式以及餐廳的運營方式。

例如，在線交易應用程序通常會增加餐廳的訂單，但餐廳本身無法訪問平台上的數據。餐廳根本不知道顧客是誰，這些顧客住在哪裡以及與銷售有關的其它細節。另一個對餐廳的挑戰，是如何確保在線提供的食物質量與餐廳內的質量相同。因為通常這些食物要被放在盒子裡，還要在送餐車中停留達數小時。有時，餐廳不得不拒絕網上的大量訂單，因為他們無法按時提供需要的食物，所有這些問題最終都可能影響餐廳的形象。

對消費者來說，很多人最喜歡的送貨計劃包含鄰居餐廳地圖和瀏覽選項，以選擇所需的美食類型。對於那些更喜歡不斷尋找新用餐體驗的人來說非常有效。隨著越來越多人發現一些並不太知名的餐廳，並在網上給予評論和簡單的口碑，使這些本來不太起眼的餐廳的受歡迎程度開始飆升，而且餐廳不需要做任何廣告。

Uber Eats一直在與餐廳老闆接洽，就如何開辦虛擬餐廳提供建議。該公司表示，現在有超過一千家這樣的企業供應各種各樣的東西：雞翅、漢堡、墨西哥食品、早餐、早午餐和沙拉 – 名單還在不斷增加。雖然送餐應用程序在理論和實施方面並不簡單，但這一實踐可以提供最大的用餐需求增長，並引發餐飲業幾十年來最關鍵的轉變。通過公開適度的業務並催化對優質食品的需求增加，餐廳的銷售額大幅增加，甚至導致公司只是為了滿足交貨訂單而經營專用廚房。

責任編輯：漢民