【大紀元2019年03月18日訊】（大紀元記者林寶雲台灣新竹報導）冬季是橘子盛產的季節，酸酸甜甜的滋味，總是讓人忍不住一口接一口。然而，不管怎麼吃，似乎總有吃不完的橘子，不是朋友贈送，就是過年買多的。該如何處理呢？

阿欽家的倉庫就有不少「小火燒柑」，他們倆夫妻認為那些又小又醜，不好意思拿出去賣，曾經想要送給慈善機構，但該機構不太領情，讓他們覺得挫折，從此也不敢送人了。日前筆者和前同事提到此事，同事和先生在北埔鄉開了間咖啡書店「拾樂坊」，提供我們一個好點子：可以用那些又小又醜的桶柑，教大家做果醬。

拾樂坊老闆娘高美玉說，自己製作的橘醬安全衛生，沒有添加任何防腐劑或糖精，建議一週內食用完畢。使用前、後要放置冰箱冷藏。完成的橘子果醬，除了直接抹在吐司上，也可搭配優格，或是用熱水沖泡，或加入紅茶中就變成濃郁香氣的橘子果茶。

●準備器材：

煮鍋
勺子
卡式爐（加瓦斯罐）
抹布
小刀（切橘肉用）
砧板
乾淨的玻璃瓶數個
圍裙
盛物容器3個（裝洗淨的桶柑、裝切過的橘肉、裝桶柑皮）。

●步驟：

1.橘子洗淨後剝好，要將白色纖維和籽去除。

2.把橘肉先切丁，再繼續切更小塊，放入鍋內一起熬（果醬內有顆粒更有口感）。

3. 把汁倒入鍋內加糖，用中火熬煮（要不斷的攪拌，時間約1小時）。橘肉與糖的比例為10：1。甜度可隨自己喜好增減。

4. 待煮到果醬越來越濃稠，果膠完全釋放出來後，拌勻裝入消毒過的玻璃瓶即可。

※小提醒：製程中，最花時間的就是攪拌，需要有耐心，若焦掉就功虧一簣了。

看著完成的新鮮美味果醬，大家很有成就感。但看著地上還堆滿一箱箱的橘子，讓人發愁，怎麼辦呢？不能再退回去吧？大家集思廣益，最後每人認養一箱，一起送給鄰近的弱勢機構及學校師生分享，無形中又做了一樁善事。

責任編輯：王愉悅