【大紀元2019年12月15日訊】陝西西安市民張先生經常會在公司附近一家早餐店吃早飯。12月13日，他喝了一碗豆漿後不久便開始頭昏想吐、眼睛看不清東西，後來意識到可能是喝了沒煮熟的豆漿導致食物中毒。有專家表示，生豆漿裡含有植物紅細胞凝集素、皂苷等成分，確實可能會引起中毒現象。

據大陸媒體報導，張先生在西安市高新區一家公司上班，他經常會在公司附近的一家早餐店吃早飯。

13日上午8點40分許，張先生照例去該餐館喝了一碗豆漿，吃了油餅和小菜。9點到公司後，張先生開始感覺身體有些不舒服。

「我那會兒主要是噁心想吐，眼睛看不清電腦屏幕，比暈車的不適感要強烈很多。」張先生告訴陸媒記者，不適症狀一直持續到11點多，他平時身體健康，「但那會兒疼得我都懷疑自己是不是腦溢血了」。

下午1點多，張先生的身體漸漸恢復正常，便沒有去醫院檢查。他前思後想，猜測和早餐有關，他上網查，發現豆漿沒煮熟的話可能會導致食物中毒。

對此，有專家介紹，如果喝了生豆漿或未煮熟的豆漿，確實可能會引起中毒現象，如嘔吐、腹痛、腹瀉等，因為生豆漿、生菜豆裡含有植物紅細胞凝集素、皂苷等成分。

專家表示，皂苷等有害物質會在加熱的過程中消失、分解，因此平時在飲用時要注意將豆漿徹底加熱煮熟。

此外，豆漿在煮制過程中還會有假沸現象，假沸的豆漿表面有一層細膩的泡沫，真正煮熟的豆漿泡沫會慢慢消失。因此，豆漿在煮開後，用溫火再煮5-10分鐘，等細膩的泡沫基本消失後再關火，確保它完全熟透。

責任編輯：徐亦揚