【大紀元2018年10月01日訊】「西班牙冷湯」來自於西班牙南部的安達魯西亞（Andalucía），是一道很古老的西班牙農家菜，冰涼爽口的冷湯非常適合炎炎夏日喝，是當地人夏季常見的料理。

因為夏季的西班牙南部非常炎熱，溫度可高逹攝氏40度以上，因此在當地，人們喜歡在飯前先來碗冷湯，不僅消暑還非常營養、健康。

這道冷湯以番茄為主體，再加上甜椒、洋蔥、小黃瓜及辛香料，最後以鹽巴調味，清爽卻充滿層次，搭配上季節沙拉，就是一份低熱量又有飽足感的餐點了！

【準備材料】

牛番茄 250g

西芹 50g

蒜仁 半顆

小黃瓜 35g

白洋蔥 35g

紅椒 50g

蜂蜜 50g

特級橄欖油 75ml

半顆檸檬皮碎末

檸檬汁 20ml

白酒醋 35ml

去皮法國麵包 40g

鹽 適量

胡椒粉 適量

季節生菜

【作法】

1. 將牛番茄、西芹、小黃瓜、白洋蔥、紅椒洗淨，切成塊狀後放入一個鋼盆內。再加入蜂蜜、檸檬汁、白酒醋、去皮法國麵包丁，均勻攪拌所有食材，蓋上保鮮膜使保鮮膜緊貼食材，防止氧化，之後冷藏24小時。

2. 第二天取出食材後，使用果汁機將所有食材打成泥，過濾雜質，並再冷藏靜置1小時。

3. 把法國麵包外皮塗上橄欖油，進烤箱烤脆，就可以開始擺盤。冷湯上桌前再加點鹽調味即可。

※貼心提醒：西班牙冷湯切記不要先放鹽，因為蔬果下過多的鹽巴會變得死鹹，冷湯就不好喝了！

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第一次煮義大利米就上手 健康美味「薑黃時蔬燉飯」

──轉載自新唐人亞太電視台

改寫：陳雅云，影片製作：豪爾李，責任編輯：於凝兒