如今說到入口的東西，人們提到最多的是「有機」二字。

為此，生產有機食品的商家業主和選擇有機食品的消費者，採用先進的技術，通過層層的驗證。

然而，其實在十九世紀中葉前，一切都是有機的。

那時候，種子是農夫自己培育的，代代相傳的。肥料，或是植物燒成灰，或由河水沖積的三角洲中的豐富營養元素。

1840年代，一個叫李比希（Justus von Liebig）的德國人，發明了人工化學肥料，溶解於水的化肥，相當於是用人造營養業來「餵養」農作物。

他是位化學家，他將肥料分解分析後，發現既然植物需要的不過是氮磷鉀元素，那就用化學的方法，造出大自然中原本沒有的東西 – 化肥。

施用化肥，快速、高效，農作物的產量大幅度增長，讓人類興奮不已。所以，到今天化肥一直是現代農業中植物不可缺少的「營養」源。

可化肥帶來的副作用，很快就表現了出來：食物失去了當初的味道，蟲害和疾病層出不窮，食用者的健康程度下降，種子的活力減退，農作物對化肥月來越依賴，就像對藥品上了癮的人，先是不用藥不行，到後來藥量小了也不行，植物成了「癮君子」。

如何解決這樣的問題呢？一位農莊園主找到了奧地利人施丹納（Rudolf Steiner) 。想看對令人頭痛的農業問題，施登納是否也有答案。

施丹納認為， 人是充滿靈智的，用人的本性、心靈感覺和理性思維可以解釋生活，發現問題的答案。他覺得這答案應來自大自然。

施登納總結自己的想法，提出了一種學說叫「人智學」，並將之應用到科學、教育、醫療、建築等其它領域。他變得越來越有名氣，很多人都找到他求教。

施登納發現可以利用自然界一些特殊的植物和元素，加入土壤、和如肥料，使得土壤和植物更有活力，活力（Biodynamics or BD)農耕，由此而生。

如今，在歐洲、澳大利亞、台灣，很多地方都在有人實踐活力農耕，在紐約長島，也有這樣一位採用BD農耕者，他給自己的公司起名Natural Science Organics（自然科學有機），他的名字叫斯托奇（Steve Storch）。

數日前，我們慕名走訪了他的農場。（未完待續）

責任編輯：張憲義