異鄉遊子每逢佳節倍思親，尤其到了每年的母親節，最懷念母親親手做的食物。母親不擅用言語表達情感，總是以食物來表達她對孩子滿盈的愛，我對於母親的記憶，是與食物的味道產生共鳴。

藍色是最接近天空的顏色，藏身於台灣古都巷弄裡的老屋，以藍色的建築設計象徵母親的愛，包容萬物、以素食的健康菜色象徵母親的心，關愛子女。這棟古都老屋是向母親致愛的古蹟餐廳。母親節是子女向母親致愛的日子，讓母親休息一天不煮飯，帶母親去品嘗這家從建築設計到菜單設計都充滿愛的古都禪食餐廳。

四、五月是許多蒙特利爾華人返鄉春遊的季節，慶祝母親節最好的方式，就是找一個可以將空間和時間串連成美好記憶的地方。走入台南古蹟「赤崁樓」的西側巷弄裡，一座集建築、設計、色彩、古物與美食的老屋禪食餐廳—「赤崁璽樓」隱身其中，這棟「洋和共構」的建築，可在建築的每一個細節（八角窗不同角度的開窗方向）、每一處角落（磨石子樓梯）、每一個磚瓦（頂樓禪風的瓦楞），細細品味台南古都的殖民文化與歷史脈絡。

這棟古蹟的歷史最早可追溯至大正時期、昭和年間，原是東亞皮件富商洪氏故居，身為台南在地人的老闆在飯後散步於古都老巷弄中，發現了這棟四樓半的老屋，極具時代的代表性（高度僅次於當地的市定古蹟—「林百貨」），是當時古都建築中最高的民宅。有美學背景的老闆娘親自操刀，注入色彩與設計美學，老闆則花費一整年的時間將老屋的外貌和主架構勾勒出原始風貌，夫妻倆聯手打造這棟老屋，並將對母親的愛融入在整體設計中，這棟古蹟餐廳融合台灣本土、日本和風、西洋歐風的多重風貌。

這不只是家素食餐廳，更是一家有著兒時記憶的微古物博物館。老闆夫婦倆平時愛好收集台灣古董，不管哪一個年代的你，都可以在這裡找到兒時的回憶，可能是媽媽兒時玩的玩具，到我們這代變成懷舊古玩，如餐廳口擺設小木馬、古玩等懷舊古物。

餐廳門口的牆上刻印著民初時期的四碼電話，是母親小時候到爺爺奶奶家的兒時記憶…，一家餐廳可將一家數代的回憶接軌，思古幽情從中而來。走入店內還有許多店主收藏的古董、古物和古傢俬，像是一棟微古物博物館。尤其是櫃檯前有多彩混搭特色的牌樓木雕，是從不同年代的特色台南老屋和祠堂收集來的。

用餐空間搭配老闆所收藏的古董家具別具特色（看似歐風傢俱，其實都是在台灣出產，因荷蘭、西班牙和日本殖民時期把洋風帶入台灣），在藍白色相間的主色調設計中，襯托出空間和色彩的立體感。每一個樓層以藍色為主題，向在天空的母親獻愛，庭院深深的藍色包廂和池塘是深受客人喜愛的人氣景點。老闆娘則是色彩調配大師，陽光與月光是最佳打光師，將建築物刷上不同漸層的藍，白天或夜晚造訪「赤崁璽樓」，皆有不同風景的「食」光！

茹素多年的老闆娘精心製作蔬食料理，融合台式、法式、義式、日式、美式等異國風味的素食料理，本著「分享」的概念，所有的料理都不添加蔥、蒜、味素，她還將自己在歐洲旅遊的飲食經驗融入傳統的台菜和素食料理中，讓人驚艷原來素食可以有如此多層次變化，視覺擺盤讓人置身於高大尚的歐法餐廳，原來吃素可以這麼有趣！

「赤崁璽樓」是一家充滿愛和佛心的素食餐廳，在充滿禪風設計的空間裡，以禪食拉近人與人之間的距離，為食安把關輕鬆享用外食，讓素食成為身心靈的Comfort Food（療癒食物）。而且平時為善不欲人知，除了用食物來幫助本國人和外國人，還有針對長者和出家人用餐的優惠價喔！

有深受中西食客喜愛的「無國界桌菜料理」，看似牛排的「黑胡椒猴菇排」和看似豬排的「法式藍帶排」，及採用日本出產的大雪菇烹調的「白松露油煎法式蔬鵝肝佐特製法式松露燉飯」，都是主廚的手工私房菜，以分子料理讓素食料理提升味蕾層次。融合各國美食，搭配餐廳精選的台灣高山茶，享用一桌好菜、一壺好茶、在獨立包廂欣賞庭院的美景，好禪、好吃、好喝！今年母親節，給媽媽一場美食與回憶的饗宴！@

責任編輯：張嘉宜