【大紀元2018年05月26日訊】（大紀元記者洪寧綜合報導）近日，中共央視推出一檔宣傳青海龍羊峽水庫「三文魚」的節目，遭輿論抨擊。不少民眾指央視不僅混淆視聽，將淡水虹鱒魚宣傳為深海三文魚，並且不顧這種淡水魚身存寄生蟲，推崇食用生魚片。

央視新聞《經濟半小時》於5月22日播出了專題節目 「科技裡飄出的新『鮮』味」，片中稱位於青海省龍羊峽水庫，擁有中國目前海拔最高、最大的「三文魚養殖場」，已經占據國內三文魚三分一的市場。

節目播出後，隨即引發網民和官方就虹鱒魚是否屬於三文魚、存寄生蟲能否生吃等問題，展開激烈的爭論，大陸媒體均力撐央視。有評論認為，就此話題，官媒壓倒性地一轟而上，是不是越描越黑。

官方漏洞百出的顯微鏡檢測操作

5月25日，中國新聞網有記者在養殖場做了直播。龍羊峽方面聲稱，他們的魚有權威部門的檢測，送到了山東的出入境檢驗檢疫部門，還專門檢測了「異尖線蟲」。不過節目中部分內容被網民嘲諷缺少基本的專業知識，是唬弄大眾。

節目中，在加工廠內，技術人員用顯微鏡檢查厚厚的虹鱒魚魚片中是否有寄生蟲。大量網民嘲諷此等操作連中學生都不如。

有網民表示，顯微鏡主要是靠物鏡和目鏡的組合來實現顯微，被觀測的對象要放在玻片上，然後用玻片夾固定在載物台上。正規操作應該是取一點點組織，夾在兩個載玻片中間，壓散再鏡檢（壓片法）。而節目中，技術人員用切魚生的刀工來切肌肉組織切片，生魚片是沒法用顯微鏡直接觀察的，因為太厚光線透不過去。

還有網民諷刺說，放魚片的地方是光源呀，你那入口即化的假三文魚片擋著光了，而且，連光源的塑料蓋都沒有拿掉，也沒有開機（開機後光源會亮起來），你是不是不知道顯微鏡還有開機這一碼事啊？

對於龍羊峽聲稱檢測的異尖線蟲，有網民認為，這種蟲是海水魚的寄生蟲，野生或養殖的大西洋鮭（真三文魚）檢測這個項目很合理，你虹鱒檢測它是什麼意思？

官媒以淡水虹鱒充當深海三文魚 遭抨擊

央視的節目播出後，有科普類網絡大V指，養殖場內的「三文魚」並非一般認知的海水魚三文魚（salmon），而是淡水養殖的虹鱒魚，如果當刺身生吃存在感染寄生蟲風險。

還有網民質疑，虹鱒魚的價格遠低於外國進口三文魚的價格，把虹鱒魚當作三文魚有「誤導消費者」之嫌。

對於輿論指「虹鱒不是三文魚」的說法，24日，官媒引述中國漁業協會澄清的聲明說，三文魚是一類魚統稱，並非一種魚的科學名稱，官方意指虹鱒屬於三文魚。該聲明又引述專家稱，養殖的虹鱒對環境要求很高，感染寄生蟲的概率極低。中國養殖的「三文魚」，「對老百姓來說是吃得起的放心三文魚」。

25日，官方新華社又引述中國水產品流通與加工協會會長崔和話說，國內市場通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統稱，三文魚，包括大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。

對於上述說法，中國農業大學煙台研究院副教授劉春娥則指，淡水魚攜帶的人類易感寄生蟲比海水魚高得多。劉春娥又說，在溫度為-18℃以下、時長24小時以上的情況下，冷凍可以殺死魚身上的寄生蟲。

針對官方解釋，網民嚴辭反駁：「不顧消費者健康問題，用術語誤導消費者，更是藉機謀取利益。」「你賣就當虹鱒賣別打三文魚的旗號沒問題」。

網民「鍾涓之」認為，澳龍可以做刺身，小龍蝦行嗎？不是一類的東西幹嘛非要扯到一起去？為了抬身價賣出更好的價錢，不顧老百姓食品安全有意思嗎？國家媒體還帶頭洗白，媒體不是天天嚷著食品安全嘛，現在怎麼全開始扯謊了！

網民「熱情軲轆鞋」說，既然出現這樣的問題，那麼，政府和食監部門可以出台法規，借鑑國外的方法。產品標示在三文魚後面必須明確表示出產地和生物學的標準名稱。例如：三文魚（青海產虹鱒魚）或者三文魚（北大西洋鮭魚）。這才是一個負責任的態度。至於消費者如何食用請自行選擇。喉舌部門帶節奏就不合適了。

虹鱒體內存寄生蟲 食多可致癌

虹鱒魚表面看和三文魚很相似，有網民發帖表示，真正野生的三文魚都生活在海洋之中。而央視在節目中介紹的那種魚，其實是俗稱的「假三文魚」，這些淡水虹鱒魚含有大量寄生蟲。

香港腸胃肝臟科專科醫生吳昊向《蘋果日報》介紹，淡水虹鱒魚體內或藏「中華肝吸蟲」，當中的蟲卵在體內長大成蟲後，會積聚在膽管內。將淡水魚作刺身食用，可能會患上膽管癌。

吳昊還介紹，所有淡水魚或曾在淡水生活的魚，都有機會含有「中華肝吸蟲」，基本上所有淡水魚必須煮熟才能進食。

有經營海鮮檔老闆表示，虹鱒魚價錢一般比挪威三文魚便宜一半以上。此外，虹鱒口感較實、味道亦較淡；挪威三文魚則較肥美、鮮味同嫩肉。

香港魚類學會會長莊棣華對《明報》表示，北美有較多人吃這種魚，但都是烤熟了吃，而不是代替三文魚做生魚片。在-18℃至-20℃的低溫下，可以殺死三文魚中的異尖線蟲，但對於淡水魚類則無據可查，所以要盡量避免生食淡水魚，就算烤魚片也要全熟才可以吃。

莊棣華還指，要避免食用淡水魚的生魚片，因為淡水魚所帶的寄生蟲，會進入人的肌肉，甚至上眼、上腦、入肝臟，導致人患上肝吸蟲病。

據陸媒報導，肝吸蟲病在廣東發病率較高，因為許多人喜食淡水魚而染上寄生蟲，「除了吃魚生，生吃蛇等野味也會導致」大陸傳染病專家尹熾標說。

對於央視的報導，網民表示不滿：「明明心裡想的是大西洋鮭，結果被塞進嘴的是便宜一半還附贈寄生蟲風險的淡水虹鱒，你說能不生氣嗎？」#

責任編輯：劉毅