央視推淡水虹鱒當三文魚生食無憂 引發激烈爭議

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【大紀元2018年05月26日訊】(大紀元記者洪寧綜合報導)近日,中共央視推出一檔宣傳青海龍羊峽水庫「三文魚」的節目,遭輿論抨擊。不少民眾指央視不僅混淆視聽,將淡水虹鱒魚宣傳為深海三文魚,並且不顧這種淡水魚身存寄生蟲,推崇食用生魚片。

央視新聞《經濟半小時》於5月22日播出了專題節目 「科技裡飄出的新『鮮』味」,片中稱位於青海省龍羊峽水庫,擁有中國目前海拔最高、最大的「三文魚養殖場」,已經占據國內三文魚三分一的市場。

節目播出後,隨即引發網民和官方就虹鱒魚是否屬於三文魚、存寄生蟲能否生吃等問題,展開激烈的爭論,大陸媒體均力撐央視。有評論認為,就此話題,官媒壓倒性地一轟而上,是不是越描越黑。

官方漏洞百出的顯微鏡檢測操作

5月25日,中國新聞網有記者在養殖場做了直播。龍羊峽方面聲稱,他們的魚有權威部門的檢測,送到了山東的出入境檢驗檢疫部門,還專門檢測了「異尖線蟲」。不過節目中部分內容被網民嘲諷缺少基本的專業知識,是唬弄大眾。

節目中,在加工廠內,技術人員用顯微鏡檢查厚厚的虹鱒魚魚片中是否有寄生蟲。大量網民嘲諷此等操作連中學生都不如。

技術人員用切魚刀取魚片用於顯微鏡檢測。(視頻截圖)
養殖加工廠的技術人員現場吃生魚片。(視頻截圖)

有網民表示,顯微鏡主要是靠物鏡和目鏡的組合來實現顯微,被觀測的對象要放在玻片上,然後用玻片夾固定在載物台上。正規操作應該是取一點點組織,夾在兩個載玻片中間,壓散再鏡檢(壓片法)。而節目中,技術人員用切魚生的刀工來切肌肉組織切片,生魚片是沒法用顯微鏡直接觀察的,因為太厚光線透不過去。

還有網民諷刺說,放魚片的地方是光源呀,你那入口即化的假三文魚片擋著光了,而且,連光源的塑料蓋都沒有拿掉,也沒有開機(開機後光源會亮起來),你是不是不知道顯微鏡還有開機這一碼事啊?

對於龍羊峽聲稱檢測的異尖線蟲,有網民認為,這種蟲是海水魚的寄生蟲,野生或養殖的大西洋鮭(真三文魚)檢測這個項目很合理,你虹鱒檢測它是什麼意思?

官媒以淡水虹鱒充當深海三文魚 遭抨擊

央視的節目播出後,有科普類網絡大V指,養殖場內的「三文魚」並非一般認知的海水魚三文魚(salmon),而是淡水養殖的虹鱒魚,如果當刺身生吃存在感染寄生蟲風險。

還有網民質疑,虹鱒魚的價格遠低於外國進口三文魚的價格,把虹鱒魚當作三文魚有「誤導消費者」之嫌。

對於輿論指「虹鱒不是三文魚」的說法,24日,官媒引述中國漁業協會澄清的聲明說,三文魚是一類魚統稱,並非一種魚的科學名稱,官方意指虹鱒屬於三文魚。該聲明又引述專家稱,養殖的虹鱒對環境要求很高,感染寄生蟲的概率極低。中國養殖的「三文魚」,「對老百姓來說是吃得起的放心三文魚」。

25日,官方新華社又引述中國水產品流通與加工協會會長崔和話說,國內市場通常所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品名稱統稱,三文魚,包括大西洋鮭、太平洋鮭、虹鱒等多個種類。

對於上述說法,中國農業大學煙台研究院副教授劉春娥則指,淡水魚攜帶的人類易感寄生蟲比海水魚高得多。劉春娥又說,在溫度為-18℃以下、時長24小時以上的情況下,冷凍可以殺死魚身上的寄生蟲。

針對官方解釋,網民嚴辭反駁:「不顧消費者健康問題,用術語誤導消費者,更是藉機謀取利益。」「你賣就當虹鱒賣別打三文魚的旗號沒問題」。

網民「鍾涓之」認為,澳龍可以做刺身,小龍蝦行嗎?不是一類的東西幹嘛非要扯到一起去?為了抬身價賣出更好的價錢,不顧老百姓食品安全有意思嗎?國家媒體還帶頭洗白,媒體不是天天嚷著食品安全嘛,現在怎麼全開始扯謊了!

網民「熱情軲轆鞋」說,既然出現這樣的問題,那麼,政府和食監部門可以出台法規,借鑑國外的方法。產品標示在三文魚後面必須明確表示出產地和生物學的標準名稱。例如:三文魚(青海產虹鱒魚)或者三文魚(北大西洋鮭魚)。這才是一個負責任的態度。至於消費者如何食用請自行選擇。喉舌部門帶節奏就不合適了。

虹鱒體內存寄生蟲 食多可致癌

虹鱒魚表面看和三文魚很相似,有網民發帖表示,真正野生的三文魚都生活在海洋之中。而央視在節目中介紹的那種魚,其實是俗稱的「假三文魚」,這些淡水虹鱒魚含有大量寄生蟲。

香港腸胃肝臟科專科醫生吳昊向《蘋果日報》介紹,淡水虹鱒魚體內或藏「中華肝吸蟲」,當中的蟲卵在體內長大成蟲後,會積聚在膽管內。將淡水魚作刺身食用,可能會患上膽管癌。

吳昊還介紹,所有淡水魚或曾在淡水生活的魚,都有機會含有「中華肝吸蟲」,基本上所有淡水魚必須煮熟才能進食。

有經營海鮮檔老闆表示,虹鱒魚價錢一般比挪威三文魚便宜一半以上。此外,虹鱒口感較實、味道亦較淡;挪威三文魚則較肥美、鮮味同嫩肉。

香港魚類學會會長莊棣華對《明報》表示,北美有較多人吃這種魚,但都是烤熟了吃,而不是代替三文魚做生魚片。在-18℃至-20℃的低溫下,可以殺死三文魚中的異尖線蟲,但對於淡水魚類則無據可查,所以要盡量避免生食淡水魚,就算烤魚片也要全熟才可以吃。

莊棣華還指,要避免食用淡水魚的生魚片,因為淡水魚所帶的寄生蟲,會進入人的肌肉,甚至上眼、上腦、入肝臟,導致人患上肝吸蟲病。

據陸媒報導,肝吸蟲病在廣東發病率較高,因為許多人喜食淡水魚而染上寄生蟲,「除了吃魚生,生吃蛇等野味也會導致」大陸傳染病專家尹熾標說。

對於央視的報導,網民表示不滿:「明明心裡想的是大西洋鮭,結果被塞進嘴的是便宜一半還附贈寄生蟲風險的淡水虹鱒,你說能不生氣嗎?」#

責任編輯:劉毅

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