【大紀元2018年05月13日訊】（洛杉磯工商訊）洛杉磯人有福了，人稱美食天堂的洛杉磯，近日來又迎來了國際品牌「繼光香香雞」旗下新品牌——滷乾杯隆重入駐洛城的亞凱迪亞市 （Acadia）。

國際品牌「繼光香香雞」全球200多家分店

國際品牌「繼光香香雞」自1973年開創至今，經過四十五年的時間淬鍊，倚靠著多年來穩健扎實的經營，從街頭小吃到全台連鎖，發展成為全台知名小吃品牌，並成功的跨足國際，在全球約有200多個分店，包括台灣、中國、香港、馬來西亞…等。除穩健拓展外，現再又發展另一新品牌——滷乾杯。

滷乾杯：特色製作 大眾口味

中華美食中有一種將幾種食材自由選配烹煮，最後放在一碗或一杯的做法。在日本被叫作關東煮或關西煮，在韓國叫部隊鍋，在中國被稱為麻辣燙或串串香。

以這種獨特烹飪製作方法為主打的滷乾杯，源自於臺灣夜市熱滷味新鮮食材慢火熬煮，再用數十種辛香料精心調製的滷汁淋上，融合新穎創意的臺式串串香，可謂是兼收並蓄，呈現出的滷味更貼近大眾，也更加的地道、更加的好吃。

據老闆介紹，「滷乾杯從乾拌、燙撈、到筷子擼串，有數十種口味可選。滷乾杯的味道和顏色都是使用天然食材配置而成，堅持不使用人工色素及香精，避免破壞好食材的本質與品嚐者的味蕾。」

招牌菜品 臺式麻辣燙

滷乾杯的乾拌滷味中的葷料，以豬腳、豬頭、豬肚、無骨鳳爪為主打，除此之外還有鴨掌、鴨舌、牛筋、豬大腸、蟹肉棒、厚百頁等葷類食材，以及生菜、玉米筍、蓮藕、杏鮑菇、白蘿蔔、娃娃菜、秋葵、溏心蛋、桂圓福袋、花枝丸、四季豆、海帶絲、豆皮小節等素類食材，依據個人口味喜好，客人可自由搭配。

在口味的選擇上，客人可選擇滷味也可以選擇豬肚雞口味，麻辣高湯口味及原味高湯口味。廚師會根據客人選擇的口味不同，在滷製好食材上面，淋上不同的高湯在上面。

這種在滷好的食材上施以麻辣湯，其口味很接近國內盛行的「麻辣燙」，其中與眾不同的一點是，客人在享用濃郁火爆的、麻辣過癮的特有口味的同時，仍能感受到另一種清爽而又不油膩的滷香。

據老闆介紹，滷乾杯店內的麻辣燙屬於台灣風格的麻辣燙，目前在上海加盟的滷乾杯連鎖餐廳中，這種風格的麻辣燙很受歡迎。他們把這款麻辣燙稱之為「臺式麻辣燙」。

傳承正宗滷味料理 真誠用心每一口都吃得到

老闆呂先生從事餐飲業多年，在2013年加盟了繼光香香雞品牌的香香雞連鎖及滷乾杯連鎖。當提起滷味的製作過程和方法，老闆介紹說，「做滷味的最關鍵之處是滷汁的配製」，「作為『繼光香香雞』旗下的滷乾杯，它的滷汁配方都是使用公司提供的獨家秘製配方，其中加入了數十種的辛香配料。另外要想做出上好的滷味來，還有一個關鍵的地方就是火候的掌握，火候不足不夠入味，會失去滷汁特色，可是火候過久，肉又易柴和軟爛。」

「做出正宗的中華美食，把更好的美味呈現給客人。」是滷乾杯老闆做餐飲業多年來一直堅守的信念。當提到對滷乾杯的未來展望時，呂老闆說，他希望以自己多年做飲食的經驗，再加上滷乾杯品牌連鎖的成熟運營模式，藉由滷乾杯，為喜歡中華美食的朋友提供這樣一個享用美食的機會，也希望能夠藉由滷乾杯，承傳地道的口味，讓中華飲食文化發揚光大。」

電話：626-348-8835 營業時間：11:30-22:00 pm

地址：411 E Huntington Dr #101D, Arcadia, CA 91006◇

責任編輯：張清