【大紀元2018年02月05日訊】（大紀元記者孟憲騰台灣南投報導）民國80年，22歲的湯英華退伍回到南投縣鹿谷鄉瑞田村與父親一起種植水稻。他常想，瑞田擁有濁水溪清澈的水與肥沃的黑土能生產出優質的稻米，但是目前自己種的稻米只能交給大盤商混同市售米販售。如果有人能輔導他種植、販售瑞田的優質米，那該多好啊！

106年，湯英華的夢想實現了。台大實驗林管理處與國立雲林科技大學於2月3日在實驗林鳳凰自然教育園區舉行「台大實驗林與雲林科技大學合作暨鹿光米發表記者會」，會中並發表產於鹿谷瑞田的鹿光米。

台大實驗林共榮地方 輔導農民種稻

湯英華夫妻105年接受了台大實驗林的輔導，透過實驗林的媒介，由台南區農改場嘉義分場場長羅正宗的管道取得了台南16號米種。台南16號源自日本越光米，曾於105年獲得全國名米產地冠軍賽非香米組的總冠軍。有優質的米種加上羅正宗持續的技術指導，及台大農化系教授顏瑞泓的安全用藥教導，湯英華開始種植心中企盼的優質米。

雖然看似一切萬事俱備，但是第一次種植卻因倒伏而失敗收場。看著倒伏的稻子，湯英華開始思考突破困境的方法。首先，他開始利用現有的稻穀育苗，將外來的品種在瑞田馴化，接著他想：「結穗太多，稻穀太重就會倒穗。」於是，他們加寬種植間距，並且減少施肥，這樣稻梗就能承受重量。

然而，這項決定對農民來說卻是艱難的。他說，因為農民總是見不得自己的稻子長不漂亮，就拼命的施肥。果然，忍耐是有幫助的，第二季他種出了優質的稻榖。為了彰顯鹿谷鄉的榮耀，所以取名為「鹿光米」。

友善農法種植 守護土地與健康

鹿光米米粒晶瑩、有糯性、口感Q彈、粒粒分明十分好吃。湯英華不僅想種出好吃的米，更想以友善農法種稻。他在稻間養殖鴨子，讓鴨子扒草、吃福壽螺減少用藥，以此守護土地。

又為了減少麻雀的啄食，他製作了稻草人，也在稻田拉「嚇鳥線」嚇鳥。嚇鳥線就是拉在稻田上方的棉線，麻雀一踏上就會往下沉，讓麻雀受驚飛離，這樣的驅鳥方式既不會傷害到鳥，也能保全稻穀。

除此之外，為了避免機器烘乾造成的裂米現象，湯英華還堅持用日曬的方法乾燥稻穀。自然日曬的方法雖費勁，卻能讓稻穀保持適當濕度，無論米粒的外型口感都比較好。他深信自然農法能帶給人更多的健康，也帶給自己更多的快樂。

校際合作 幫助農民走向市場

雖然能生產好吃的米，但自創品牌行銷，對農民來說談何容易，還好台大實驗林此時又伸出了援手，106年台大實驗林和雲林科技大學進行合作，由雲林科技大學設計研究中心主任張岑瑤的團隊為產品設計包裝，讓鹿光米更容易走向市場。該校副教授袁明鑑的團隊也協助他製作360度影片及履歷QR-code的工作，讓生產更透明化，提高消費者的接受度。

台大實驗林處長蔡明哲表示，台灣大學秉持大學的社會責任，希望能協助社區創造經濟動能，更期待將鹿光米推向300多家溯源餐廳，讓消費者吃到好吃又安全的食品。鹿光米的發表不僅是鹿谷之光，更是台大實驗林與雲林科技大學共榮地方之光。

責任編輯：陳玟綺