【大紀元2018年10月24日訊】獲封「分子料理教父」的西班牙名廚亞伯特阿德里亞（Albert Adrià），曾一手打造米其林三星級餐廳「鬥牛犬餐廳」（elBulli），令人震驚的是，他曾經是該餐廳的洗碗工，但在他潛心鑽研料理後出類拔萃，獲頒「全球最佳甜點師傅」榮銜。

亞伯特7年內連開7家餐廳，風格都截然不同，其中最特別的日式秘魯菜（Nikkei），在台灣完全吃不到、連菜色都保密到家，只能透過該片一窺究竟。

亞伯特出生於異國料理雲集的巴塞隆納。在他16歲那年，他的廚師哥哥費蘭阿德里亞（Ferran Adrià）接手經營瀕臨倒閉的「鬥牛犬餐廳」，他也進入餐廳學習，從最基本的洗碗、打雜開始。廚房待久了，他開始對料理產生興趣，轉而潛心鑽研烹調手法，並從甜點師傅一路晉升為創意主廚。

亞伯特投身料理界33年來，一共研發超過1800道料理，驚人創意不僅獲美國《時代TIME》盛讚為「全球最具影響力主廚」，也讓鬥牛犬餐廳五度榮登「世界50大最佳餐廳」之首，每年更吸引200萬饕客要搶訂僅8000個位子，「全球最難訂位餐廳」的稱號不脛而走。

影片由亞伯特本人現身說法，侃侃而談他打造米其林帝國的熱情與甘苦。特別的是，片中不僅道出他對美食料理的熱情，更首度獲准拍攝他傾畢生所學、打造的餐廳「謎」（ENIGMA），超越了過去「鬥牛犬」締造的輝煌紀錄。

該餐廳充滿神秘感，將用餐過程設計成一趟目眩神迷的奇幻體驗，獲得國際媒體盛讚「改變人們上餐廳的方式」。據了解，該餐廳每人費用約300歐元起價，用餐時間約需3小時，但一天僅能招待24 人，再創「全球最難訂位餐廳」紀錄。

電影《鬥牛犬：米其林帝國》（Construction Albert）將於11月9日在台上映。

責任編輯：蘇漾