【大紀元2018年01月17日訊】（大紀元紐約工商訊）結婚是人生頭等大事，難忘的個性化婚禮是每對新人及父母的心願。如果缺乏經驗，婚禮各種雜項開銷加在一起，帳單數字不知不覺間就會飛漲。如何把錢花在刀刃上，既能節省成本，又能擁有上檔次的婚宴呢？

曾為眾多明星、精英政要策劃經辦各種宴會、婚禮、派對的湯米·奇亞森（Tommy Chiasson）樂為華人朋友支招，策劃經濟實惠又終生難忘的婚宴。從業22年的奇亞森曾在長島大型婚宴會所一天經辦八場婚禮，現任紐約里維艾拉（Riviera）的總經理。里維艾拉的挑剔大客戶有耐克、谷歌、保時捷、福布斯、賓利、百事可樂等，還有科比·布萊恩、亞瑟小子等明星客戶。奇亞森久居法拉盛、貝賽，深知中國文化及飲食習慣，他給在籌備婚禮的家庭九條建議。

不僱用婚禮策劃人(wedding planner)

奇亞森在里維艾拉也在新人需要時幫助策劃婚禮。他認為，新人僱用婚禮策劃人，是「頭號錯誤」，「我做這一行很久了，（若請）婚禮策劃人是為了發請柬之類的，這能理解，但如果是活動的策劃、採購、協調，就是浪費金錢。我以前曾專職做婚禮策劃，知道其中運作。」

選擇婚宴場地

婚宴場地通常會考慮豪華酒店、婚宴會所、特色餐館三種，每種場所有各自的特點。新人可根據對婚禮個性化需求、服務和預算來選擇。

豪華酒店提供精緻服務，但因酒店宴會廳多是為會議設計，難融入個性婚禮需求且預算偏高。婚宴會所是三者中最容易實現個性化婚禮的選擇，也是最專職辦婚宴的，燈光、影音、舞池等配套設施齊全，通常還有戶外舉行儀式的花園。如果某種特色食物是主要考慮因素也可選擇餐館，但餐館的配套設施和場地非常有限，如要加入個性需求，準備工作和相應費用會大長。食物方面，三種場所都可按照預算訂制婚宴菜單，餐館的食物選擇上大多侷限在自家特色。

私人婚宴會所讓你無憂享受婚禮

婚宴會所有大型的或私人婚宴會所。奇亞森曾在長島大型婚宴所工作，多時一天經辦八場婚禮。他解釋，同時幾場婚禮就要共用代客泊車、伺應生、經理等所有服務人員。若有四個婚禮同時進行，賓客總共就有好幾百人，如其中二百名客人同時抵達，即使有代客泊車也得大排長龍，接客時難免有些混亂。奇亞森也經歷過幾個婚禮同時舉行時，因共用一個經理，其中一個婚禮突發不愉快事件不能馬上解決，會升級造成更大範圍的不滿。

私人婚宴會所的服務更加細緻專業，專為一個婚禮提供專用的舒適環境和優質服務，讓新人和賓客無憂地享受婚禮。也不必擔心新郎官不說英文的姨奶奶去洗手間時，誤闖陌生人的婚禮，來一次「婚禮傲客」歷險。奇亞森對現在所在里維艾拉婚宴會所的服務非常自豪，「我們一次只專注一個婚禮」，無論是大型還是小型婚禮，每桌都有一個服務生，代客泊車只為你和賓客服務，還沒有附加服務費。里維艾拉的貼心服務自1895年始創以來有口皆碑。

下訂單時，按最少來賓人數

「如果你計劃邀請200個人，但最後只有150人能夠出席，那麼就下單辦150人的婚禮。之後如果有更多人能來，再相應付費，這樣會省你很多錢。」奇亞森說。因為如果預想請200人，和婚宴會所定下200人，最後只能來150人，就還是要支付200人的費用。

少即是多

裝飾方面，奇亞森遵從「少即是多」原則，一桌花75到100美元就可以達到很好的視覺效果，不必砸上500美元一桌。

入行多年，他手裡累積了很多資源和人脈，他經常把手中的好資源推薦給客戶，「即使他們不在我這裡辦活動，我還是會給他們這些信息，因為我並不從中獲利」，助人達成所願，自己也會快樂。奇亞森深感這是他的工作本質，開心助人「智」造幸福。

越過中間商，直接購買所需物品

「買東西時只要多做點搜索，可以為你省至少50%的費用。」奇亞森說。

他舉例道，自己也在準備今年結婚，像餐桌中央花燭台擺飾，他知道如何聯繫直銷商，不會問花商買。「從花商那裡買這種燭台擺飾，要200美元，但現在我只要花45美元就行了。」

精緻的桌布，對於整體美觀很有效

桌布精緻好看上檔次，奇亞森認為很重要，「如果你的桌布不好看，就要買更昂貴的桌面擺飾，花更多錢才能讓整體好看。如果桌布很好，也不用很貴，但整體的裝飾方面，就不必花費很多。」這樣也能省不少錢。

夏秋不是結婚的唯一季節

「很多人都要在夏天、秋天結婚，像是人們腦中的定論，9、10月份是最佳結婚季節，但不一定是這樣。」奇亞森表示：「除非這個季節對你來說有特別意義，但是很多人這麼做只是因為大家都這麼做而已。」其實，一年四季中的不同時節，都有適合不同婚禮預算的做法。

打造自己想要的婚禮，而不是客人想要的

花些時間搜索尋找什麼才是自己喜歡的婚禮風格，而不是客人可能喜歡的風格，你的朋友們可能有很多想法，最終這是你的婚禮。「很多人太過注重客人想要的，但最後自己不是很享受這個過程，因為他們更多是為了別人在做。不過，父母的意見當然是另一回事啦。」他笑道。

里維艾拉婚宴會所

總部位於布魯克林的里維艾拉婚宴會所Riviera Caterers，自1895年承辦婚宴、提供餐飲已經有四代、122年的歷史。聘用米其林星級廚師，滿足大牌明星、商業鉅子最挑剔的味蕾。里維艾拉的食物在業界美名遠揚，曾獲得宴會餐飲業權威雜誌BizBash「最佳美食供應」獎，還連續兩年獲得ILEA Big Apple 獎。這家有百年歷史的家族生意，曾被桑迪颶風重創，不僅平安度過，生意還蒸蒸日上。今日的布魯克林婚宴所是在2014年重新翻修裝潢的，配備了最先進的婚宴燈光、影音以及高級廚房設施。

里維艾拉在紐約有五個活動場地，有在中央公園內，還有世界貿易中心第68層，夢想世紀婚禮的朋友可以考慮那裡，坐擁曼哈頓360度全景視野，被選為紐約「最佳新活動會所」。

里維艾拉婚宴會所 Riviera Caterers

地址：布魯克林 2780 Stillwell Ave.,

Brooklyn, NY 11224（從法拉盛開車半小時）

電話：718-372-3031

責任編輯：茉莉