【大紀元2017年09月29日訊】高麗菜是營養豐富的蔬菜，很多人都很喜歡，可是炒菜總是有點麻煩，特別是夏天的時候。不過現在不用擔心了，向你介紹一種史上最簡單、而且非常美味的高麗菜做法。

需要的材料：1棵高麗菜，2個雞湯塊，400 cc水。（如果沒有雞湯塊的話，估計用400 cc調好味的雞湯、骨頭湯也可以，供參考。）

製作方法如下：

1. 將高麗菜的根部去掉。

2. 放在清水中浸泡清洗。

3. 將兩個雞湯塊放入電鍋中，然後把高麗菜也放進去。

4. 倒入400 cc水。

5. 蓋上鍋蓋，按下開關。

6. 40分鐘後，金黃色的美味高麗菜就完成了！簡單吧！

剩下一點湯汁，就是一碗咯！

高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃的黏膜修復；膳食纖維可以促進排便。

不過，高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙，所以消化功能不彰、脾胃虛寒或腹瀉的人最好少吃，以免不適。高麗菜的某些成分會抑制甲狀腺機能，因此甲狀腺功能失調者切忌大量食用。

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 吃高麗菜的七大好處

大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……

高麗菜就是包心菜，又叫甘藍菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：

① 保護心血管

高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。

② 預防骨質疏鬆

高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。

③ 改善腸胃問題

含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。

④ 抗老、美白

富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。

⑤ 調節血糖

高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。

⑥ 幫助消化、改善便秘

富含大量的膳食纖維，能促進排便。

⑦ 抗癌

幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。

挑選高麗菜好訣竅：

1. 外側葉片較厚、翹起。
2. 綠葉越完整的越新鮮。
3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。

食用禁忌

1. 腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。
2. 甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜。

——轉自新唐人電視台

責任編輯：羅真◇