【大紀元2017年09月24日訊】（大紀元記者漢民亞特蘭大報導）繼中華民國僑委會去年舉辦的「臺灣美食廚藝巡迴講座」（Taste of Taiwan）在世界各地的熱烈反響，僑委會今年再度遴選兩位名廚巡迴全球，向世界展現獨具一格的臺灣美食藝術。今年獲得此項殊榮的是在各項廚藝競賽中屢屢獲獎的「臺菜王子」黃景龍（龍師傅）以及擅長中式甜點的陳麒文。這兩位名廚在上星期行程到了亞特蘭大，並安排了三天活動，由世華工商婦女企管協會亞城分會以及喬治亞州臺灣商會青商會策畫籌辦。9月13日（週三）和9月16日（週六）他們分別在亞特蘭大藝術學院（Art Institute of Atlanta）以及華僑文教中心做兩場廚藝示範教學。9月14日(週四)晚間則是這次來到亞特蘭大的重頭戲，隆重盛大的臺灣美食饗宴。

今年的美食饗宴如同去年由青商會主辦。有了去年成功的經驗，青商會今年將這饗宴辦得更有聲有色，地點選擇在位於中城時尚地段的喜慶婚宴場所，the Foundry at Puritan Mill，席位共開50桌。寬敞的會場飾以各色臺灣風味的燈籠，並有現場音樂演奏。各界紳士與名媛盛裝出席，正式開始前大家藉這個難得的機會與好友敘舊或是與新結識的朋友暢談，侍者們端著香檳與開胃小點穿梭其中，氣氛歡愉。眾人就席後，特別來賓既晚宴主持人加州小姐李萬晴（Crystal Lee）上臺做開場演講，華麗出場實讓大家感到眼睛一亮。接著主辦單位青商會會長戴廣晟上臺感謝商會理事們與其他人士例如臺北經文處以及喜萬年酒樓的鼎力協助，並告訴大家臺灣美食如何代表其文化的特殊性，並與一般中國菜不同的特色。臺北經濟文化辦事處處長劉經巖也上臺與大家致詞，介紹臺灣式烹調的特點，以及透過CNN等媒體廣傳世界而獲得的名聲。雖然兩位主廚忙著在廚房主掌大局，但是黃景龍師傅事先已經錄製好介紹當晚菜色的視頻在晚會間穿插撥放。

晚宴的菜色共有七道，從開胃沙拉，各式肉類到甜點。黃景龍表示他們在設計菜單時除了想要表現臺灣菜原味呈現的特點之外，也融入地主國美國的食材。例如他們特製的手擀皮包的大餛飩的餡混合了臺灣香腸美國的兩種乾酪;海鮮總匯裡用了臺菜常見的鱈魚與明蝦，並淋上了菠菜與紅酒熬煮的醬汁;另外鴨胸肉烤熟後通常美中不足的會略感乾澀，於是他們採用了用米酒與蘿蔔燉出的醬汁來改善口感。當然談到臺灣傳統美食，幾乎必不可少的滷肉飯也登場，而且這一道必須以正宗臺灣口味呈現。最後的甜品是陳麒文師傅的傑作，將烤布蕾與臺灣人喜愛的奶酪融合，並以果醬代替焦糖覆蓋其上。

晚會上青商會並頒贈文化大使奬給甘斯維爾臺灣商會創會會長、亞特蘭大僑界關懐救助協會副會長張崧軒。最後喬治亞州副州長凱西˙凱戈爾(Casey Cagle)也登臺致詞，表示對這次活動的讚揚，並且說明無論在任何社交或是商業交易中最重要的就是建立良好的人際關係，而中華民國僑委會藉助美食來宣揚臺灣在地文化，達到的效果就是為將來建立了良好的關係。

責任編輯：郝莉