【大紀元2017年07月30日訊】（大紀元記者羅蓉蓉綜合報導）雖然在台灣能夠品嚐到許多不同國家的美食，但是台灣美食在每個人心中都有個特殊的位置，不只是一道道佳餚，還有溫暖的家鄉味與窩心感。來看看大家心目中擁有好滋味的夏日美食有哪些吧！

芒果

炎炎夏日，芒果是台灣最應景的水果之一。芒果的冰品有別於傳統的刨冰，粉圓、芋圓、仙草等，再加入新鮮的芒果、煉乳以及芒果冰淇淋覆蓋在剉冰或綿綿冰上面，清涼又解暑。另外，製成芒果西米露，或與其它水果搭配做水果拼盤，都是不錯的選擇。

西瓜

西瓜不含脂肪和膽固醇，性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，是夏季的最佳水果。

珍珠奶茶

美食就是我們最具擴散力的「台灣之光」，尤其是在台中發跡的「珍珠奶茶」紅到各國都有連鎖店，意外打開珍珠奶茶的產業商機。隨著手搖珍奶席捲全台，成為人手一杯的國民飲料，也帶動各種手搖創意茶飲紛紛問世。這個令外國人都為之風靡的美味可不簡單，可以依顧客的喜好製作飲料的甜度、冰度。

涼麵

涼麵是炎炎夏日最適合涼拌的料理，Q彈的麵條搭配切絲的小黃瓜，淋上清爽的醬汁，像是和風醬、芝麻醬、泰式酸辣醬等，冰涼又消暑。

鳳梨酥

鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺、旺來」之意，所以在現代臺灣婚禮習俗中，也被廣為應用，深受民眾的喜愛。鳳梨酥的主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬，外皮酥、內餡軟，是逢年過節時饋贈親友的熱門伴手禮。

三杯雞

台灣路邊隨處可見的快炒店，幾乎都有三杯雞的料理。通常使用甜酒釀、豬油、醬油放入砂鍋加蓋小火煨製即可（不可放水），故稱為「三杯」。常用三杯料理的食材是雞肉和小卷。另外，要做出成功的客家式三杯，關鍵的材料還有九層塔、薑和蒜頭。

蚵仔煎

作法是先用平底鍋把油燒熱，放上蚵仔、攪拌後的雞蛋、蔬菜（如茼蒿菜、菠菜、臺灣萵菜、小白菜、空心菜、豆芽、九層塔等）再淋上食用澱粉勾芡水，待蚵仔熟時盛起，淋上特製醬料後即可食用，製作方便，味道鮮美，幾乎每個台灣夜市都有賣蚵仔煎的攤位。

刈包（割包）

有著「臺式漢堡」之稱的刈包，在臺灣亦被稱作虎咬豬，其吃法如同漢堡般。將片狀五花滷肉、酸菜、花生粉及香菜等，包入蒸熟的刈包皮內。因為花生粉一般與糖混合，所以吃起來鹹鹹甜甜的。通常刈包會搭配四神湯食用。

牛肉麵

牛肉麵是台灣飲食文化的驕傲，吃一口Q彈的麵條與柔嫩的牛肉，再配上一碗或紅燒或清燉的熱呼呼湯頭，讓人垂涎三尺。

責任編輯：卓惠如