西味食趣台式小吃 台南老爺行旅嘗鮮

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【大紀元2017年03月01日訊】(大紀元記者賴友容台灣台南報導)用設計玩出新意的台南老爺行旅,其「行旅食驗室」今年再度玩味出擊,與食俱進,以西味食趣逆襲台式小吃,提出黑豬5花彈度的燉煮監測、包裹式豬舌口感探微、還有西瓜綿仔與魚相容性等報告,3道全新「食」驗料理將於6日起正式上桌。

而甘粹餐廳亦同步更換Semi Buffet主食菜單,饕客有機會貪吃見證各式歐風好味。

掌廚超過25年經驗的甘粹餐廳主廚魏韶璞,嚴選多款在地特產,將西方街食烹調手法融入台灣經典庶民美味。

其「松露燉煮盤客夏黑豬5花佐香米」發想自歐洲家常料理「豬頭乳酪」,精選台灣本土茹素長大的盤客夏黑豬及台東自產芋香米,結合擁有歐洲廚房鑽石美名的松露,與金棗蜜餞所燉煮的濃郁肉醬,歐式台味優雅呈現。

將南台灣夏季餐桌的開脾農家味「西瓜綿仔」入菜,結合「西式海鮮湯」與「台式飯湯」的變形做法,使義大利米形麵與富含蛋白質、鋅、鎂、硒等多種營養物質的海鱸魚共舞出清新爽口的「西瓜綿海鱸魚義大利米型麵湯」。

並大膽選用外國旅人不敢輕易嘗試的台灣補鐵聖品「豬舌」與古早風味的鳳梨豆醬燉煮,搭配融入西式漢堡食用樂趣的烤饅頭變身為「鳳梨豆醬燉豬舌佐蘋果酸菜配烤饅頭」,中味西食、趣味加倍。

欲嘗鮮者洽詢台南老爺行旅(06)236-6168,或官網查詢。◇

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