【大紀元2017年02月26日訊】您可能聽說過吃巧克力有利身體健康卻一笑置之，人生有那麼好嗎？但這是真的！二月份是心臟健康月，愛您的心臟就為它吃一些黑巧克力吧！

並不是所有的巧克力都是「生而平等」的，所以當下一次用巧克力來犒勞自己時可參照以下這些標準：

‧ 至少含百分之六十的可可固體（cocoa solids）——黑巧克力和可可粉是加工程度最輕的，含有最高水平有益健康的抗氧化劑，對身體最有好處
‧ 用可可脂（cocoa butter）製成而不是棕櫚油、椰子油等其它脂肪
‧ 製作過程中沒有使用任何「氫化（hydrogenated）」或「部分氫化（hydrogenated）」的油
‧ 查找公平交易（Fair Trade）標識，該標識應顯示經認證為相關農場主和工人提供了較好的交易條件。此類社會經濟條件包括：以公平價格支付了生產者；高人權標準；安全的工作條件和禁止童工。
黑巧克力的好處：
‧ 很多抗氧化劑，特別是植物化學成分類黃酮（phytochemical flavonoid），在茶、紅酒和各種水果蔬菜中也含有此種物質。請注意牛奶巧克力中不含任何類黃酮，因為牛奶與抗氧化劑結合使類黃酮不可得
‧ 心臟健康——減少低密度脂蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）並增加動脈和心臟中的血流量
‧ 黑巧克力中的硬脂酸（stearic acid），一種飽和脂肪酸，不影響我們的血液膽固醇
‧ 富含鈣、鎂、鉀和鐵

儘管對身體有這麼多誘人的好處，北美人普遍偏愛牛奶巧克力的味道超過了黑巧克力，而我們的這種偏好並不特殊。澳大利亞的一個研究發現，在長達24週的時間裏，一半的參與者稱每天吃50克（大約23/4盎司）的黑巧克力很困難，有百分之二十的參與者稱這是一個不可接受的長期治療選項。然而真相卻是：巧克力的顏色越深，味道越苦，就越有益心臟健康。

就像吃任何高熱量的零食一樣，吃太多巧克力也有副作用，但該項研究強烈建議：作為健康配餐的一部分，定期吃富含類黃酮的黑巧克力有益健康。吃多少合適呢？建議是每週七盎司。

作為二月心臟健康月的推薦零食，不妨試試看下面這種簡單易做的思慕雪（smoothie）：

紅甜菜根絲滑思慕雪（Beet Red Velvet Smoothie）

食材：
半根中等大小的生甜菜根（raw beet），清洗並去皮；
兩顆棗（dates）以增甜；
有機生可可粉（raw cacao powder）；
冰凍草莓；
牛奶；
香草萃取（vanilla extract）；
一些火麻仁。
將這些食材放入攪拌機混合打勻成為思慕雪（smoothie）。

Jess Pirnak是一位在溫哥華、北溫哥華和西溫哥華工作的註冊營養師。她註冊於BC省營養師學院（College of Dietitians of British Columbia），是加拿大營養師協會（Dietitians of Canada）的活躍成員。Jess畢業於UBC的食物營養和保健系（Food Nutrition and Health program）。在SFU完成其心理學學位之後，於省衛生局（Provincial Health Services Authority）完成其實習階段。Jess現在是Choices Market的營養師。

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責任編輯：鄧林