【大紀元2017年01月06日訊】（大紀元記者畢儒宗編譯報導）去年聖誕節前夕，美國佛羅里達州邁阿密地區知名中餐館「大利餐廳」被查出高達62項食品安全違規，從而遭勒令暫時關閉，直到本月3日才重新開業。

由台灣移民創辦經營的大利餐廳（Tropical Chinese Restaurant）是邁阿密地區很受歡迎的中餐廳，卻在生意最好的聖誕節前夕，被食品安全部門查出高達62項食品安全違規問題。

這些違規包括：在放茶杯的箱子中發現20隻活蟑螂、生肉儲存在高於政府規定溫度的環境、生肉放置在熟食上方、員工摸了生食後沒洗手就去摸熟食、洗碗機內部大量雜碎、洗碗機外表累積大量灰塵等。

政府檢查員12月19日關閉了大利餐廳。餐廳老闆余梅（Mei Yu，音譯）表示，她立即指示員工將整個廚房徹底打掃一遍，還請除蟲公司來消滅蟑螂，並修好冷藏室，以確保生肉儲存在適當的溫度。

余梅說：「每個人都在廚房裡大掃除，我們將每個架子、每件設備、一切內部和外面都徹底清洗了一次。」

雖然大利餐廳努力清洗，但該餐廳在沒有獲得批准前，就將檢查人員貼在餐廳門口的違規公告遮擋起來了。這種作法引起了更多的問題。

在清掃了一整天後，檢查員回來警告余梅，有人打電話報案，大利餐廳持續營業，進而命令大利餐廳第二天繼續關門。

雖然一些較不嚴重的違規很容易改正，只要員工能認真對待就能改變。余梅表示，她沒有開除員工的計劃，「這不是某個人的錯誤」，未來將僱用專業清潔公司每週來清洗廚房。

她說：「現在仍然在節日最忙的時刻，但我們每天洗廚房。」

余梅的父母在1984年從台灣移民到邁阿密開設大利餐廳，當時她和她的兄弟格雷戈里還只是青少年。現在他們接管了大利餐廳，將內部裝璜更新，並擴大了廣式飲茶的點心種類。

在被關閉了近兩週後，大利餐廳已經在1月3日重新開放。＃

責任編輯：葉紫微