【大紀元2017年01月05日訊】（大紀元記者李捫心綜合報導）新的一年又開始了，很多人列出了自己的新年決心，希望在新的一年裡，在一些方面做得更好，或者在某些方面有所突破，特別是在去年或以前一直沒有做好的事情上面。減肥和保持健康體重，多年來一直高居新年決心榜首，幾乎成為每個人都關心的問題。

儘管對很多人來說，新年決心年年都下，也似乎年年都堅持不下來；但樂觀地看，以一個積極的態度面對來年，盡力去做、努力去實現，肯定要好過對自己的未來沒有任何打算，所以大多數人儘管沒有百分之百的信心，仍舊會列出清單，抱著只要做就會有好的效果的心態，不斷嘗試。

去年在紐西蘭社會引發爭議的醫療健康問題中，有好幾項與減重直接相關。例如：為了減少民眾、特別是兒童每天糖的攝取量，一些人、包括很多學術專家都呼籲對含糖飲料徵收糖稅。

在過去的一些年中，各種減肥方法也層出不窮，魚龍混雜，讓人眼花繚亂、真假難辨，每一種都說自己的辦法好、見效快。這其中有些聽起來很有道理，但做起來卻很難，也有一些因為一些原因，遭到質疑。

去年引發討論的一種飲食方法——原始人飲食法（Paleo Diet），並不是在去年才盛行，而是因為它的一個倡導者皮特•埃文斯（Pete Evans）——一位澳大利亞名廚，在臉書上大肆宣傳喝牛奶會導致骨質疏鬆，這被醫療健康學者們質疑為「缺乏科學依據」。他的妻子——一名紐西蘭模特，也跟著宣傳要使用自己製造的牙膏，來代替市售的含氟殺菌牙膏。

埃文斯去年出的一本嬰兒（原始人飲食法）飲食書被扣押，澳大利亞公共健康協會警告，如果按照這本烹飪書做指導，嬰兒不但不會健康成長，反而會小命不保。

無糖飲料反而會讓人長胖？

正在人們為是否要對含糖飲料徵稅爭論的面紅耳赤之際，最新的一項由英國和巴西科學家們研究的結果顯示，無糖飲料雖然降低了糖的攝取量，但其中的人工甜味劑可能會刺激人的甜味受體，讓人吃得更多，從而長胖。

目前一種普遍的認知，是含糖的碳酸飲料使人糖的攝入量超標，讓肥胖問題惡化。一瓶600毫升的可口可樂或百事可樂和其它相似飲料中，含有高達64克糖（約15茶匙）。而世衛組織建議的每個健康體重的人每天所應攝取的最高糖量，應該在50克（約12茶匙）左右，最好是25克（約6茶匙）。

正因為如此，去年有很多人都呼籲政府，希望紐西蘭學習墨西哥和英國，開始對含糖飲料徵稅；其中也有很多反對的聲音，不相信徵糖稅會對減少糖尿病和肥胖症起到明顯作用。

由於含糖飲料消費的大幅減少，各大公司如可口可樂等紛紛加大力度推出無糖飲料，如：Diet Coke，Zero Coke等，並大肆宣傳其為健康飲料。

目前，無糖飲料不在糖稅徵收範圍之內，很多人都把它當作含糖飲料的替代飲料。儘管有大量的研究證明，阿斯巴甜等人工甜味劑對人體有害，但添加人工甜味劑的飲料，仍占有四分之一的市場份額。

領導這項研究的倫敦帝國大學的Christopher Millett教授也說，「因為受到業界宣傳的影響，目前人們普遍認為無糖飲料不含糖，所以肯定更健康，也就可以用作減肥時的替代飲料。」

巴西聯邦大學的Maria Borges說，在飲料巨擘們支持的專家們偏頗「研究成果」的影響下，儘管目前沒有直接的證據證明無糖飲料會導致體重增加，但把無糖飲料作為含糖飲料的替代物，必須要非常謹慎討論才行。

這項研究結果建議，人工甜味劑飲料可能會促使全球肥胖問題惡化，「不能把無糖飲料推廣為健康飲食的一部分」。

少糖少油就健康嗎？

在一些「健康專家」的宣傳下，人們把油、糖、鹽作為健康大敵已經有相當一些年的時間了，認為這三種東西能讓人長胖，營養又不全面。

在這三種東西中，最容易減少的，可能就是鹽了。現代社會，很多人都來不及或不願花時間自己做飯，年輕一族不少都在外面吃三餐。而為了吸引顧客、刺激人的味蕾，各快餐店或餐館都會使用大量的糖、油、鹽，使人的口味越來越重，這已經不是什麼秘密，所以很多人為了自己的健康起見，都開始減少在外用餐。

自己在家做飯，最簡單易行的，就是減少用鹽。食物淡一些，可能會影響口味，但因為不會那麼刺激食慾，也就更容易控制飯量，可能是個一舉兩得的好事。

但少糖少油對很多人來說就有點難。紐西蘭人的味蕾偏甜，在家烘烤各種蛋糕、點心都是家庭生活的重要組成部分，很多人都是吃著奶奶和媽媽的蛋糕長大，喝的咖啡和茶也都是甜的。

中國人的傳統飲食習慣雖然不走甜味路線，但在這裡生活時間長了，也難免耳濡目染，味蕾也逐漸變甜。

其實減少糖的攝取，難度還不止這點，那些加工食品，都隱含著大量的糖份，比如一些薯片、鹹味麵包和餅乾，雖然吃起來鹹，但含糖量都不低，只是包裝的標註不很顯眼。

有不少人相信少吃油少吃糖就能減肥，也有很多「清淡食譜」教人快速減肥，聲稱某個大牌影星歌星就是這樣快速恢復身材，所以很多人也跟著幹，但沒有多長時間就堅持不下來，只能埋怨自己意志力不夠，不會去想這種方法本身是否能實現。

其實人的身體是個很精密的系統，你突然清湯清水、不給它所需要的營養，它就會抗議、不幹，並且體重在往回返的時候，比減肥之前更難控制，好多喜歡「速戰速決」減肥的人，體重會忽上忽下，但整體會向上攀。

減少卡路里就能減肥？

上面所說的最新研究成果，其實還提出一個問題，那就是是不是只要減少卡路里的攝取，就能達到減肥的目的。

無糖飲料表面上減少了卡路里，實際上卻刺激了人的食慾，讓人吃進更多其它的東西；這與激進地減少糖和油的量、短時間確實減了肥、但長期地反而激發了人的食慾很類似。

鍛鍊只為燃燒一些卡路里？

要減肥和保持健康的體重，與節食同步進行的，就是鍛鍊身體。但鍛鍊身體的目的，不同的作法，也都有不同的解釋。

目前大多講的，都僅限於消耗卡路里。有的方法講有氧呼吸，有的講短時間內劇烈運動，去年還有不少人提倡熱瑜伽等高溫運動，說是能夠消耗掉更多的卡路里。

美國急診學會發言人格拉特（Robert Glatter）博士，就不建議民眾把熱瑜伽之類的運動納入新年決心計劃，表示這些運動容易讓身體過熱，極有可能會發生熱痙攣、熱衰竭、中暑等症狀，造成生命危險。

其實，不管是運動還是節食，都要有節制地進行，不能走極端。按照中醫的解釋，人的運動是為增強身體調節能力，從而促進身體的基礎代謝，讓身體更健康的同時，也就能消耗掉更多的卡路里，這才能最終達到減重、並長期保持健康體重的目的。#

責任編輯：易凡