【大紀元2017年01月27日訊】台北南門市場的熟食，蔥燒鯽魚、醬鴨、東坡肉、冰糖糯米蓮藕，不但上班族愛、婆婆媽媽喜歡，連許多政治名人、大老闆都讚不絕口，趕在黃曆新年前跑來搶購年菜。此外，想買到好吃的糕點，南門市場的江浙點心，除了前總統蔣中正夫人蔣宋美齡愛吃的紅豆鬆糕，還有熱賣的純手工千層饅頭、蔥花捲、蛋黃千層糕。
據中央社報導，有顧客說，已故前總統蔣中正是浙江人，帶動台灣老一輩饕客追逐江浙菜美味，但事實上包含江蘇、浙江兩省的「江浙菜」也是中國知名的大菜系，南門市場賣江浙菜熟食，做得好吃，自然有市場，每到中國新年更是熱賣、人潮擠的水洩不通。
億長御坊是南門市場60年以上的老店，門市人員透露，前總統馬英九和夫人周美青喜歡吃醬爆鴨、蔥燒鯽魚，鴻海董事長郭台銘也來買醬爆鴨，前行政院長江宜樺、唐飛都曾來這消費。
門市人員解釋，蔥燒鯽魚其實應是蔥（火靠）鯽魚，一個「火」加一個「靠」，將魚靠在火邊長時間悶燒，是風味絕佳的江浙菜；而只採用草魚中段、多肉少刺部位製作的燻魚，適合冷吃，又是另一道值得一吃再吃的經典江浙魚料理。除了兩道好吃的魚料理，東坡肉、冰糖糯米蓮藕，也同樣是南門市場詢問度最高的熱門菜色。
講到南門市場熟食，不但是許多外省婆婆媽媽的最愛，連年輕的粉領上班族吃過後，也意猶未盡，更成為部落客推薦的必吃美食。億長御坊在南門市場的門市之外，也進軍台北 101大樓賣場，把傳統菜市場賣的江浙菜美食，帶入高檔的信義商圈。
逸湘齋也是南門市場的熟食名店，蔥燒鯽魚、東坡肉、冰糖糯米藕等菜色也是攤位上熱門熟食。但店家近來相對低調，碰到顧客上門，仔細介紹菜色；遇到媒體採訪雖然同意拍攝，但受訪部分則是推給其他店家。南門市場熟食有兩大攤位，已打開知名度，擺出來的菜都很「大盤」；至於其他幾家熟食業者，雖然色香味俱全，但端出來的菜盤就明顯小很多。
江浙點心 平價好味道
江浙點心是南門市場徐家點心鋪的主打糕點，多為平價商品，不只過年前熱賣，平常就有不錯的銷量。店家說，蔣宋美齡最愛的紅豆鬆糕，並不是把材料磨成粉來蒸，而是從粒粒分明，蒸到看不出來，但吃的時候仍有顆粒感，製作相當耗工，要蒸好幾個小時。
徐家點心鋪門市人員表示，主力產品千層饅頭、蔥花捲，都是手工製作。千層饅頭有 6層，內餡包括豆沙、芋頭、奶黃；蔥花捲放很多三星蔥，且麪相當緊實，因採老麪發酵，蒸過不會爛，放幾個小時還很好吃；說到保存，常溫可放一天，冷藏7天、冷凍1個月。
另外，燕麥饅頭、山東芋發饅頭、港式蘿蔔糕及小肉包，也是徐家點心舖熱推商品，小肉包的內餡瘦肉、荸薺現炒現做，因為在南門市場 1樓門市之外，地下室就是生產的工廠，用的肉就是隔壁的豬肉攤買的；由於點心的生產量大，有幾十個員工負責製作。
上海餐廳常常可以吃到的烤方，又叫「富貴雙方」，包括蜜汁火腿、酥餅，還有包覆兩項食材的烤麵包（像割包的長方形的白色麪皮），在點心鋪也買的到。
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