七成大腸癌患者每週吃兩次隔夜菜

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【大紀元2016年09月08日訊】(大紀元記者李熙報導)台灣的「吃」出了名,也反映出臺灣人愛吃的精神,鷄排、水餃、肉丸、肉粽、肉羹、爌肉、羊肉爐……各種吃食沒有不愛的,但有些人生活為求方便,一次會煮較多食物,隔天熱著吃,或上班帶便當,長期常吃油炸、燒烤等較油膩的食物及隔夜菜的結果,就是大腸癌發生率也拿到全球第一。

據台灣癌症基金會調查,意外發現,73.1%大腸癌友表示在發現罹癌前,一週內食用2次以上反覆加熱剩菜剩飯,有38%的患者則超過4次以上。

調查顯示,大腸癌友的飲食特徵多為用餐不定時、經常吃宵夜、愛吃油炸、喜吃肉、收菜尾,50%病友常吃油炸、燒烤等較油膩的食物,且肉類攝取比蔬菜多。此外,癌友還有不吃早餐、睡眠不足、排便不順等現象。

Group Of Young People Enjoying Outdoor Summer Meal
大腸癌是吃出來。(shutterstock)

台灣癌症基金會執行長賴基銘醫師表示,一般剩菜以肉類居多、蔬菜較少,肉類菜尾一再烹煮,是相當不健康的食物,民眾應盡量少吃。營養師鄭欣宜表示,用餐不定時會破壞腸胃道菌叢數平衡,常吃油炸、燒烤等較油膩的食物及反覆加熱後的菜尾,都會增加大腸壞菌數量,提升罹患大腸癌風險。

大腸癌預防之道

台灣大腸癌發生率高的原因,除了人口老化外,可能與飲食西化嗜吃肉類、肥胖人口增加,加上近年來黑心食品層出不窮,也都有影響。

預防大腸癌,專家建議,民眾飲食上應多吃蔬果、少吃肉及油炸燒烤食物,50歲起應每年做大腸鏡檢查,有家族史者40歲就要開始做檢查。@*

責任編輯:茉莉

 

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