【大紀元2016年09月24日訊】富含膠質的牛筋及嚼勁口感的牛頰肉片，在清爽不膩的牛骨湯中涮了一涮，增添了些許鮮味。原汁原味，不加奶粉的淺白色湯底，加上少許海鹽、胡椒粉及蔥花，品嚐到了膠原蛋白的營養，喝下一碗全身暖洋洋，讓我不小心發出滿足的讚嘆聲：「嗨，真好喝」。今天熊太太準備帶大家來到灣區餐館Jin Mi Ok，品嚐人氣韓國料理－－雪濃牛骨湯。

夫人傷元氣「罷煮」 熊先生獻計韓國料理

這陣子我弟弟－－猴小弟從臺灣來到了舊金山，至於目的為何，這又是另一段故事了，下次再跟大家說吧。話說，家裡多了一個人，不只吃飯多一張嘴，還增加了不少家務事，這對職業婦女的我來說，壓力是成幾何增長的（猴小弟：說的好像我沒幫忙一樣；熊先生：我要抗議，這陣子伙食變差了，根本沒用心；我：抗議通通駁回），即便體重沒減多少，但元氣已經大傷。

看著變身為「罷煮」，躺在床上休息的我，熊先生深感不妙，可能是怕日後伙食會越來越差，出於自救的本能，他打算帶熊太太去吃一些營養的美食來補補身體。經多方打聽後，最後決定來到位於聖塔克拉拉的（Santa Clara）灣區韓國餐館Jin Mi Ok，來喝號稱能補充元氣的雪濃牛骨湯。

地道韓國料理 一碗濃湯熊太太元氣補滿

Jin Mi Ok餐館擁有自己的停車場，數十個停車位大大減少食客找車位的時間；店內乾淨明亮且寬敞，牆上掛著韓國風格的字畫，與環境很搭；菜單倒十分簡樸，僅12道菜款，但都是韓國人氣家常菜，可以說是簡潔有力，完全就是韓國本地牛骨湯餐館的感覺，本人十分讚賞。

來這邊目標明確，就是來喝雪濃湯，原本想一人一分雪濃湯就結束了，沒想到熊先生這次出手超大方，除點雪濃牛肉火鍋外，還點了韓式燉牛肉，這讓愛吃肉的我投以無數的星星眼，果然熊先生還是疼我的，結婚真好。

雪濃牛肉火鍋（Sooyuk Jungol，Med），$35.99：淺白色的雪濃湯不斷咕嘟咕嘟的翻響著，透露著大骨湯的香味；圍繞鍋邊的牛筋、牛頰肉片等4種肉類被些許的雪濃湯噴濺到，不僅保持著溫熱，肉片上的湯汁在燈光下透露著微光，看起來可口極了。

經過10餘個小時熬煮，原汁原味、不加奶粉的雪濃湯，品嚐到了天然膠原蛋白的營養，再加上少許海鹽、胡椒粉及蔥花調味，更是鮮香，喝下一碗全身暖洋洋，真棒。而富含膠質的牛筋及嚼勁口感的牛頰肉片，在清爽不膩的牛骨湯中涮了一涮，則添加了些許鮮味。

經長時間熬煮的牛骨湯，其食材含有豐富的胺基酸、膠原蛋白及鈣質，對嬰兒、幼兒、婦女、老人、消化不好或身體較虛的人來說，是不可多得的養身湯品。

韓式燉牛肉（Gal Bi Jim），$45.99：端上桌的時候，愛吃肉的熊太太眼都直了，好多、好厚、好大塊的牛肉就擺在我眼前，滋滋作響中飄出牛肉的香味及甜味，勾得我口水都要流出來了。

Prime等級的牛肉經燉煮，已經變得酥口，微甜中仍保持著牛肉的鮮美，大塊厚實的牛肉吃起來十分滿足；紅蘿蔔、馬鈴薯及金針菇吸滿香甜的醬汁，變得十分下飯。

與灣區餐館不同的牛骨湯 正宗天然健康

雪濃湯和牛骨湯雖然都是用牛骨熬制，但因熬制手法及部位的不同，味道和色澤都有所差異。看到淺白色的雪濃湯時，冒出了一個疑問，為什麼不是奶白色而是淺白色呢？

問了老闆娘後才知道，市面上有些雪濃湯為了呈現出奶白色，會將骨頭一熬再熬，更有甚者會加入些許奶粉，以達到目的。雖然骨頭熬制越久顏色的確會更白，但對身體並無益處，甚至可能會損害身體，所以店內的骨頭在熬制2、3次後就全部換新，雖然這使得成本增加，但心安理得不是嗎？

要看一家中國餐館正不正宗，看他的食客便可得知，如果是一大堆外國人，自己就要有心理準備了。在Jin Mi Ok看了一圈，發現幾乎都是韓國人在用餐，甚至有人一手打石膏一手喝著牛骨湯呢！

在韓國，牛骨湯可說是國民人氣美食，韓國人只要喝上一口，就知道品質好壞。老闆娘表示，許多韓國人喝上自家的牛骨湯後，都稱讚表示十分天然道地，往往都成為了回頭客。事後問熊先生才得知，原來是韓國朋友推薦，才會到這家店來用餐，想想真的是賺到了。

喝完雪濃湯、吃了一堆牛肉，覺得全身充滿了精力，真是舒服。可是一想回去還有一大堆家事要做，心又開始無力了，我看還是打包幾碗雪濃湯回去好了，只喝一次可能不太夠。（熊先生：是真累還是貪嘴想喝啊？！我：嘿嘿嘿，才不告訴你呢。）

後記.讀者優惠

現在來店消費，只要出示紙本、手機文章或是口頭告知何處得來的優惠資訊，小菜中就會多送一分韓國炒粉絲。時間到2016年10月31號為止，可別錯過了喔。

店家資訊：
Jin Mi Ok名家牛骨湯
地址：2340 El Camino Real, Santa Clara, CA 95050
電話：408-249-0808
營業時間：週一～週日，11：00am～10：00pm

責任編輯：陳瑋臻