【大紀元2016年08月28日訊】在舊金山往北的方向，有一個有名的酒鄉位於Napa Valley。裡面有一個小鎮叫做楊特維爾（Yountville），小鎮雖小但是名氣特大，Napa美食聞名世界，大廚及餐館都有來頭，而且都排列在這條小街上。這個小鎮上最有名的餐館當然就是French Laundry，如果想要一親芳澤，嚐嚐這一家餐館的菜餚，不給個一年半載的預定時間，就算是再有錢也吃不到。
既然沒有預定到French Laundry就只能退而求其次，試試Bouchon（法文：軟木），好歹也是個米其林餐廳，而且就是French Laundry超級得獎大廚兼老闆湯馬斯・凱勒（Thomas Keller）主理的。他的烹飪技巧和超高的廚藝標準，曾經在餐飲行業內建立了新的典範，其實在這裡不難找到他名下所屬的餐廳。
車開到了這裡再打電話預訂，竟然讓我們有九點半的位子，餐館開到半夜，真是得來全不費工夫。
Bouchon雖然只是個一星級的米其林餐廳，但是在Yelp上面是4.3顆星的超讚餐廳，看到菜單比我想像的便宜（這個很重要！），想必價錢與星級成正比。
想得到的法式美食一次上桌
我們點了當地的紅白酒，開胃菜就來個鵝肝醬。一入口，哇！這真是我吃過最好吃的鵝肝醬！另外，千萬不要錯過它的麵包（百合為他陶醉），我們連叫了兩大條（免費的！），記得是那種看起來像樹葉樣子的。
來到法國餐廳當然少不了蝸牛大餐，主食中我點了一道虹鱒魚（Idaho Rainbow Trout），竟然是本店名菜，本姑娘沒做功課結果運氣也不錯！再來一道烤羊腿，烤的東西最好吃，肉類當中羊最美味，所以這一道也是天下少有、地下無雙。
Bouchon是一個傳統式的法式小酒館，於1998年首次亮相，每天都提供最新鮮的的菜單，創造美食。Bouchon還備有半殼生蠔和其他季節性產品，一年四季變換菜色和餐酒。吃到米其林大餐又不傷荷包，你得非來一趟不可。
隔壁的同名麵包店
我剛剛是不是說過Bouchon的麵包太好吃嗎！來到隔壁的同名麵包店，門外在下雨都擋不住，排隊人龍超長！Bouchon Bakery全城最好，超讚！超讚！（百合不自覺連給兩個）老饕必到。
麵包店同樣是湯馬斯・凱勒（Thomas Keller）主理的，於2003年7月開店，就位於Bouchon 小酒館旁邊。麵包店最初設計的方式，是用來提供這些餐廳的麵包，用經典的法式麵包店（Boulangeries）的烘焙風格，很快的麵包店就滿負盛名，發展成為Yountville的重要聚點。Bouchon的麵包也因Keller而聞名。
超級大廚離我們不遠
Keller是第一位，也是唯一在美國出生的法式料理廚師，持有米其林指南三星級大廚，並且也是第一位美國男性廚師得到法國軍團榮譽獎。他一生得獎無數，在烹飪界打出一片天地。
Thomas Keller 的五個食譜，印刷超過一百萬份。他獲獎的「法國洗衣房」食譜在1999年首次出版，隨後也出了「Bouchon」食譜。而「Bouchon 的麵包」食譜，也在紐約時報揚名暢銷。老饕們！Yountville 離舊金山並不太遠，流流口水就到啦！
Bouchon
6534 Washington St.
Yountville, CA 94559
（707）944-8037
Bouchon麵包店就在餐廳隔壁！
責任編輯：李歐
