【大紀元2016年08月18日訊】日頭赤炎炎，熱得沒胃口，餓了也不知道吃甚麼好，成為都市上班族生活上惱人的難題。怎麼樣可以促進食慾，吃得好，又能既消暑又健康？以提供高品質宮廷料理聞名的missKOREA 韓餐廳，特別誠意推出夏日健康消暑系列菜餚，即能幫您不失時令滋補養生，還能伴您度過一個既輕盈又涼快的夏天。

夏季天氣炎熱，很多人吃不下正餐或是油膩的肉類，有時以青菜、水果果腹，往往容易造成蛋白質缺失，也會使身體的代謝功能變差，導致體力不好、容易疲倦。研究表明，麵條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的微量金屬，因此吃麵條能使人健康長壽，故有「長壽麵」之說。

被譽為「美食達人」的missKOREA餐廳老闆Sophia Lee女士，深諳韓國健康飲食的製作精髓，她特別開發的夏日美食菜單中提供不同種類、不同口味的五種麵條：沙冰冷面、泡菜冷面、涼拌麵、海鮮刀削面和牛骨湯刀削麵。

Sophia介紹說：「蛋白質對人體很重要，尤其在夏天。我們選用的麵條是用全麥面和蕎麥粉製作的，蛋白質、纖維素含量高，不含脂肪和膽固醇，非常適合夏日食用。8月份，我們特別舉辦「麵食特享」活動，從上午10點 到下午5點提供五種口味的麵條，全部享受特價，僅$9.95。 之所以選擇5種口味，是因為韓國美食文化中講究『五福』，我想藉美味傳遞韓國美好的飲食理念。」

神仙牛骨湯的故事
十多年前，以「神仙牛骨湯」開啟輝煌餐飲事業的Sophia，曾經以一碗「全天然、味道鮮美」的牛骨湯讓一個生病的嬰兒迅速康復，當時身為三星電子副社長的孩子父親萬般感激，「神仙牛骨湯」的故事開始在當地盛傳，以誠意製作美食的Sophia，不斷開發各式美味，不僅成為紐約的美食達人，更是成為宣傳傳統韓國飲食文化的代言人。

牛骨湯在韓國多作為早餐，經過精心的熬製，湯汁香而不膩，濃而不濁。如果感冒或消化不好，可以喝一碗牛骨湯，發汗又消食，並且保證了營養和鈣質的吸收。在烹飪牛骨湯上，Sophia跟廚師特別強調：「別管費用，就是放最好的食材」。她要求廚師不放任何人工調味料和增味劑，並且在熬煮過程中不斷的清除浮在上面的油脂，色澤純白、味道鮮美的骨頭湯，香醇厚重，飽含誠意。

以熱治熱的「牛骨湯刀削面」

韓國人相信「以熱治熱」，也就是越熱的天越要吃熱的食物進補。他們認為：大熱天進補，正像給一棵茁壯的樹苗施肥，能讓它更加強壯。還有，大熱天出汗多，身體排毒的同時，人更容易虛弱，所以更要大補，因此，韓國人三伏天都要喝牛骨湯、人參雞湯等滋補湯品。

出品的「牛骨湯刀削面」，以香濃的牛骨湯為底湯，醇香濃郁，肉味入湯，湯味入面，吃一口面軟嫩香滑，喝一口湯濃香四溢。

Sophia介紹說：「湯底的口味，決定了餐廳的品質，因為冷面的價格不高，所以很多店家對冷面的湯底，不是很重視，只是簡單的調製，我們選用經過24～48小時熬煮的高湯，儘管很費時費力，成本很高，但是口味好，我們沒有添加任何化學調料，所以湯底可以做飲品。missKOREA是BBQ專門店，有很多肉品和骨頭，食材很豐富，我們可以熬煮很濃郁品質很好的高湯。 」

Sophia還特別強調：「夏日，戶外的溫度很高，但是上班族的辦公室裡，空調往往開的很大，會多發感冒，喝一碗熱湯麵，讓身體發汗，是補充營養和能量的好機會。」

勝似飲料的「沙冰冷麵」

人們在炎炎夏日，為了消暑降溫，經常會食用冰涼甜品和各式碳酸飲料，尤其是年輕人。孰不知，這樣容易在不知不覺間攝取過多卡路里，增加體重，還會造成胃部不舒服。
很多營養師都告誡人們儘量避免「甜而無營養的飲料」，一方面因為有色有味的飲料，容易使體內積存太多糖分而發胖，另一方面，含有糖分的飲料喝太多，會使吸收該有的蛋白質、維生素的空間，相對減少。那麼，除了飲料，還有甚麼更好的選擇嗎？

missKOREA出品的這道「沙冰冷麵」，酸甜口味，非常清淡，入口涼爽，勝似飲品。Sophia介紹說：「夏日天熱，年輕人不喜歡喝熱的湯品，喜歡喝添加糖和色素的飲料，這樣對身體不好。剛一入口，會感覺涼快，可以過一會兒，可能就會有不適感。我們的冷麵湯水，是高湯熬煮的湯底，很健康，不含色素和更多糖粉，添加了沙冰增加清涼的口感，再搭配勁道的冷面，即可以吃飽吃好，又健康養生，是這個夏天消暑的最好選擇。」

missKOREA
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