【大紀元2016年06月23日訊】

澳洲酒穩佔一定的國際地位，在加拿大的銷售量亦然。但說到Jacob’s Creek酒莊，除非是葡萄酒迷，不然對此名字或會覺得陌生。其實此酒莊在澳洲已有超過 150 年的歷史，出現在BC省酒鋪中的年資亦十分長久。Jacob’s Creek酒莊旗下的葡萄園，分佈在Barossa、 Coonawarra 及Adeliade Hills等心臟釀酒區域。釀造的汽酒、紅與白酒系列的平均水準均上乘。然而今日重點推介的，則是此瓶來自Barossa Valley ，無論酒格和味韻俱非常出色的Jacob’s Creek 思拉 (Shiraz)。

為什麼要特別提及Barossa Valley？因為那是全球最老的思拉葡萄籐的所在地！石灰土與沙石的混合土壤，鼓勵著籐根深入穩紮在泥土中。夏日長的炎熱氣溫讓葡萄果在完美的情況下熟透；夜來的風與涼爽讓果子舒緩憩息，有效地保存著明朗的鮮酸度。這都是令Jacob’s Creek 思拉別有風格的先決條件。

早期的 Barossa 思拉以霸度式的濃豔為要，過份熟透的果子令酒格嫌太厚重，固此多作混酒或烈酒之用。但在栽培葡萄學已有效進展著的今天，在Barossa 區的釀酒葡萄的種植方法與收成已改善了，成功地將此年資深的葡萄種植區成為全澳洲釀酒葡萄園的其一的典範地帶。

雖然 Jacob’s Creek 在澳洲南部有的是深厚的釀酒歷史，但未有將品優的釀酒葡萄和年資賜予的經驗視為驕傲，深明故步自封只會阻礙著釀造更美好更受歡迎的佳釀，他們努力不斷地改革履新，跟上時代的腳步。今日所釀造的酒目系列和數量，只增不減，自然亦增強外銷往世界各地。估計全球每天款待Jacob’s Creek 酒目的數字，竟然高達一百萬杯！

Jacob’s Creek 的酒系類別不同，包括Classic， Reserve及 Heritage 等。在此特別介紹的 Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz： 2014年葡萄，酒格豐濃細緻，酒精度為14.8% ，味韻悠然，口感柔腴；紅莓的澤潤、黑李子的濃厚和著誘人的香辣味在口舌中繚繞，餘韻飄蕩。Double Barrel 的效果十足！

Double Barrel 是甚麼？這是Jacob’s Creek 為了釀造出更美豔更香郁的豐盈紅酒起用的新方法，當然也代表著多一重的功夫。除了經過基本的法國與美洲橡木處理外，另外在混和後，將酒液儲存在曾經放藏過蘇格蘭威士忌的白橡木桶中，進一步地柔和了丹寧，平衡著果香，也將Double Barrel Shiraz帶進入更美豔動人的境界！最難得的是，售價祇是$17.99！這便多得Jacob’s Creek 的悠久歷史、釀造數量及經濟能力。加上有系統及遠觀的外銷計畫，你和我便成為消費受益人！

觀此價錢，何不多購入，趁父親節送他一兩瓶，最好與父親一面享受燒烤肉或牛排，一面淺嚐酒的韻調。其他的，請送進酒櫃存它五至十年吧！◇

阮公子注： 歡迎讀者電郵至 h.yuen@shaw.ca 查詢或分享與品酒有關的種種，會以問答方式在此欄目中刊出。

責任編輯：鄧林