【大紀元2016年04月30日訊】(大紀元記者王亦笑德國報導)德國是個無酒不歡的國家,這裡的酒一定指的是啤酒。所以,品嚐各種啤酒是來德國的遊客絕不會錯過的項目。這裡就為大家集中介紹一些德國啤酒之旅的精彩項目,以豐富大家的啤酒行程。
德國最高啤酒屋:楚格峰上賞景品酒
海拔2962米的楚格峰是德國的最高山峰,位於巴伐利亞州,與奧地利接壤。登頂至此,若能歡飲幾杯地道的德國啤酒,恐怕會立刻讓人有種「會當凌絕頂 一覽眾山小」的豪情。沒問題,慕尼黑之家(Muenchner-Haus)可以滿足大家的願望。
慕尼黑之家已被阿爾卑斯協會認證為德國最高的啤酒屋,對於這一點,經營者Hansjörg Barth深感自豪。兩年前,他還開始提供不含酒精的啤酒,銷量更佳。因為畢竟來這裡的登山愛好者,都不想喝得醉醺醺的再去登山。這裡提供的啤酒種類也一目瞭然,就是Hacker-Pschorr出品的淺色啤酒(helles Bier)和白啤酒(Weißbier)。
而這裡的無酒精啤酒則是由Paulaner啤酒廠所特製的,因為在海拔3000米之處對於啤酒的要求,就像是在飛行於萬米高空的飛機上一樣,需要特別加工。口味專家表示,在如此高的地方,人們的口味會發生明顯變化,就好像是得了感冒了似的,嚐不太出味道,覺得吃甚麼都是淡淡的,因此給人們提供的飲食也要做出相應調整。
小編註:慕尼黑之家5-10月份開放,室內餐館提供60個座位,在室外平台還有100個座位,可以一邊觀賞山頂美景,一邊品嚐特製啤酒。另外,這裡還是一家旅館,在多床位房間住宿,每晚28歐元。(酒店網址:)
星級酒店另類搭配:享受啤酒燭光晚餐
浪漫的燭光晚餐上,不品紅酒而是啤酒,這樣的搭配在幾年前還不可思議,不過現在也成為了一種另類時尚。其實,酒餚搭配(Foodpairing)早已是一門學問,也有一些固定模式,要進行創新和突破並非易事。不過對於擁有自釀啤酒屋的五星級酒店Maximilian來說,這也不是太困難,在這裡搭配牡蠣大餐和燭光晚餐的就是啤酒。而且品完大餐後,人們都會對這樣的搭配和豎起大拇指。
Maximilian酒店位於巴伐利亞南部小鎮Oberammergau,小鎮以每隔十年演出大型耶穌受難劇(Passionsspiele)而聞名。當地民居建築的外牆彩色裝飾壁畫,亦為著名的景觀。除了能在此品啤酒、享受Spa之外,Maximilian酒店還特別提供「啤酒週末」,大家可以在啤酒專家的帶領下參觀釀酒屋,並品嚐各種新鮮啤酒。
小編註:在Booking、tripadvisor等各類網站中,Maximilian酒店都獲得超高評價,要品味「德國特色」——觀賞小鎮、享受靜謐、歡飲自釀啤酒,這裡絕對是一個好去處。(酒店網址:maximilian-oberammergau.de)
漫步啤酒文化城:啤酒作坊讓人回味無窮
多瑙河邊的Ehingen是一個位於巴登符騰堡州的小鎮,這裡只有居民2.5萬人,卻被譽為德國的「啤酒作坊之都」,也是德國著名的啤酒文化城。這裡有5家被認證的啤酒作坊,出產43種啤酒,相對於其居民數量而言,這種規模已是小城之最。
說起啤酒作坊來,在德國有明確的規定,就是獨立經營的釀酒廠,不與大型啤酒企業合作,而且使用傳統釀酒方式,這樣的啤酒作坊被稱為Mikrobrauereien或者Handwerksbrauereien,很多啤酒美食家,會專門找尋這樣的啤酒作坊,並細細品味一番。
小編註:在Ehingen還有啤酒博物館和三條各有特色的啤酒之路,大家可以在老城的啤酒花園、啤酒小屋中穿行,累了就尋一處酒家,來一杯小作坊釀製的啤酒,那種好味道保證讓人心滿意足。(小城網址:ehingen.de)
啤酒朝聖之旅:爭執不下的最古老稱號
全世界最古老的啤酒廠在哪裏?毫無爭議,在德國!德國最古老的啤酒廠又是哪一家?這個問題曾經一度爭執不下。原來在德國有兩家世界聞名又「最古老」的修道院啤酒廠,一家是威爾頓堡修道院(Weltenburger Kloster)啤酒廠,另一家是維森(Weihenstephan)啤酒廠,兩家啤酒廠都位於巴伐利亞州。
維森啤酒廠擁有1040年的啤酒釀造證書,而威爾頓堡修道院啤酒廠則能夠力證,自己的釀造歷史早於1050年。若不是1803年維森修道院解散了,恐怕直到現在這場世界最古老修道院啤酒廠的爭執仍舊要延續下去。
而如今,這兩家啤酒廠都有了最古老的稱號,威爾頓堡修道院啤酒廠是公認的全世界最古老的、持續運營的修道院啤酒廠;唯森啤酒廠則是世界上最古老的、持續生產時間最長的啤酒廠,但已不能稱之為修道院啤酒廠。
不管這兩家啤酒廠哪一家更古老,他們所釀的好味道可是世界公認的,去哪一家進行一番「啤酒朝聖之旅」都不虛此行。
威爾頓堡修道院,位於巴伐利亞多瑙河河畔的自然保護區,多瑙河在此形成60度大轉彎,修道院就矗立在此地的U型島上,啤酒廠正位於修道院內。一開始修士們釀造啤酒主要是為每年四月的齋戒,因為在齋戒期修士們只可進流食。
據說一次偶然的機會,修士們發現被雨水浸濕併發酵後的「大麥汁」非常可口,於是就奉送給教皇,教皇品嚐後認為這種飲料可以作為「齋戒期餐飲的代替品」,並准許部份修道院釀造,這就是我們今天喝的啤酒了。1050年,威爾頓堡修道院啤酒廠在修道院內正式建立,產品商標被確認為本篤會的標誌——紅色十字架,今天的威爾頓堡仍在千年前的修道院原址釀造。
維森啤酒廠則位於距離慕尼黑市中心大約40公里、機場附近一個有四萬人口的大學城Freising。由公元1040年得到啤酒釀造牌照營運至今,已經持續生產啤酒將近1000年,其流傳下來的傳統釀造方法沿用至今。不過,現今加入了先進的工業化環節,生產一系列12種啤酒,同時工廠也是慕尼黑大學農業系的啤酒研究中心。
小編註:兩家最古老的啤酒廠都位於風景優美之地,去參觀遊歷,不僅可以觀賞美景,還可以品嚐獨一無二的啤酒,這也被遊客稱為啤酒朝聖之旅。去維森啤酒廠參觀每人8歐元,去威爾頓堡修道士啤酒廠參觀每人11.8歐元,時間是從4月19日到10月25日期間。(維森啤酒廠網址:weihenstephaner.de,威爾頓堡修道士啤酒廠網址:weltenburger.de)
慕尼黑啤酒博物館:喝酒觀展兩不誤
德國有很多的啤酒博物館,但是十月啤酒節博物館只在慕尼黑才有。這個獨一無二的啤酒博物館2005年建成,目前正在進行「500年啤酒純淨法」特別展覽。
在這裡的常設展覽中,人們可以看到啤酒釀造歷史,從最早的巴比倫人釀製啤酒、到中世紀的修道院啤酒廠、再到後來的現代化釀酒廠的發展,還有有關200多年前巴伐利亞王儲路德維希(也就是後來的國王路德維希一世)與薩克森-希爾德伯格豪森公主特雷莎大婚的歷史,這也是慕尼黑十月啤酒節的來歷。
小編註:當然,來參觀啤酒博物館決不能只飽眼福而不飽口福,這裡有14世紀的啤酒屋為大家提供美味啤酒和地方小吃,大家來慕尼黑的時候,千萬別錯過這一享受。啤酒博物館開放時間是週二至週日,13點到18點,門票4歐元。(啤酒博物館網址:bier-und-oktoberfestmuseum.de)
名副其實啤酒旅館:水龍頭裡冒啤酒
無論早晨起床後,還是晚上睡覺前,只要想喝啤酒,擰開水龍頭就流出來新鮮啤酒,這樣的美夢真能實現嗎?沒問題,在德國有兩家名副其實的啤酒旅館,在自己的房間裡,擰開水龍頭就有啤酒喝。
一家是位於科隆的Mühlen Kölsch,這裡共有31個旅館房間,其中的6個房間有「啤酒水龍頭」。這裡的啤酒釀造廠也很有年頭了,建於1858年。
另一家旅館Beach Motel位於石勒蘇益格-荷爾斯泰因州的海濱城市St. Peter Ording,在這家旅館的「耶弗爾套房」(Jever Suite)裡,也可以享受到「啤酒水龍頭」。夏天在這裡游泳、喝啤酒,那種暢快必須親自體驗。
小編註:如果去這兩個地方旅遊,一定別錯過這種獨特的啤酒體驗。(Muehlen Kölsch的網址:muehlenkoelsch.de;Beach Motel旅館的網址:beachmotel-spo.de。)
度數最高啤酒:酒精含量高達57%
啤酒界有一種有趣的比賽,就是看誰釀製的啤酒度數更高。2008年柏林一家釀酒廠Suedstern,釀製出酒精含量高達27.6%的啤酒。2010年這 一記錄隨即被打破,蘇格蘭釀酒廠BrewDog釀造出酒精含量為55%的啤酒,可謂夠烈也夠勁。當年這一啤酒的口號就是「度數再高不可能了」,沒想到一年 之後這「不可能」就變成了「可能」。
2011年巴伐利亞弗蘭肯地區小城Gunzenhausen的釀酒廠Schorschbräu再度突破,運用特殊的釀製方法,釀製出酒精含量高達57%的啤酒,成為世界上度數最高的啤酒,至今仍是記錄保持者。這種啤酒就叫做Schorschbock 57,製造這種啤酒的釀酒師稱,這種啤酒絕對是「烈性啤酒終結者」了,因為按照釀製啤酒的方法已經不可能度數再高了,度數再高就不叫做啤酒了。不過這只是釀酒師的一家之言,這種「不可能」不曉得還能保持多久。
小編註:這種烈性啤酒在實體店根本買不到,不過可以在網上預訂,網址是:brauhaus-suedstern.de; brewdog.com;schorschbraeu.de。
來泡個啤酒浴:既美容又解乏
啤酒可以美容,這已經不是甚麼秘密,人們老早就發現啤酒對頭髮有好處,對皮膚也有良好的作用,所以現在德國有不少療養酒店都提供啤酒浴水療。人們直接泡在啤酒裡,相信那感覺一定是醺醺然欲醉。
小編註:給大家推薦一個啤酒浴療養酒店,就是位於勃蘭登堡州Neuzelle的酒店Kummerower Hof,在那裏泡啤酒浴80分鐘,費用是46歐元,大家反饋還不錯。(酒店網址:
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責任編輯:余平