【大紀元2016年04月27日訊】文/圖：李芝毓

近日，致力於推廣墨西哥牛油果的組織Avocados From Mexico在溫哥華西北廚藝學院（Northwest Culinary Academy of Vancouver，NWCAV）舉辦了第二屆溫哥華牛油果美食大賽，來自大溫地區的16組參賽團隊展示了他們富有創意的牛油果美饌。經過五位評委的盲審和現場打分，Caitlin Connolly以其富有創意的「牛油果香炸奶酪卷」（Cannoli Santo） 獲得了冠軍。

奶油甜餡煎餅卷（Cannoli）是意大利西西里地區的一種糕點，入選《傳統意大利食物名錄》，被視為意大利甜品的代表之一。冠軍獲得者Caitlin Connolly使用擁有奶油質感的牛油果醬代替奶油甜餡，並且加入洋蔥、西紅柿、胡椒等佐料入味，確是一道富有創意的點心。

Connolly是NWCAV廚藝學院的在讀學生，她之前是加州的一名小學老師，酷愛美食和烹飪。她表示：「除了製作牛油果醬，牛油果還能製作很多美食。我參加這次Avoshowdown比賽的原因是想要展示牛油果的趣味性和多功能性。獲得大獎對我來說是個驚喜，我迫不及待要前往墨西哥尋找靈感，探索他們使用牛油果的方法。」

本屆比賽的亞軍是Alex Dodge，他的參賽作品是「牛油果吞拿魚卷」（Avocado Tuna Roll），季軍是Priyanka Deshmkh，她的作品是「泰式牛油果老虎蝦」（Siamese Style Prawns Stuffed with Avocado）。

本次比賽評委Angie Quaale表示：「今年Avoshowdown的所有參賽者都表現很棒。評委會對他們高品質及富有創意和多樣性的的作品留下了深刻印象，尤其是看到牛油果可以被搭配進每一道菜餚，更感到驚喜和好奇。這是一場實力相當的比賽，因為選手之間只有幾分的差距。所有人在他們的獨特烹飪方法上都是贏家。」

華人參加比賽

Avoshowdown牛油果大賽也吸引到多位熱愛烹飪的華人來參加。Christin Chen和Eric Lin來自臺灣，今年是他們第二年參加Avoshowdown牛油果烹飪比賽。陳小姐表示：「因為我很喜歡煮東西，所以當知道有這個比賽的時候，就希望可以來參加。去年是做的牛油果思慕，今年是做的牛油果起司蛋糕。」

Eric Lin今年的參賽作品是「牛油果西班牙奶油布丁」（Avocado Crema Cocida），他說：「借由這兩次機會讓我發現牛油果的好處和它好吃的地方。這道菜是我經過試驗和上網看一些不同人做的東西，通過不斷嘗試製作出來的。牛油果有一種奶油狀的質地，所以和Cocida還蠻容易混合在一起的，吃起來有新鮮和絲滑的感覺，又有牛油果的味道。」

牛油果小常識

1、墨西哥是世界上最大的牛油果生產地，擁有超過1，200個種植商，遠超美國和智利。
2、加拿大是僅次於美國的世界第二大墨西哥牛油果進口國，加拿大市場上90%的牛油果進口自墨西哥。
3、牛油果富含健康油脂，口感綿密細膩，因此有著「森林黃油」的美譽。
4、雖然質地類似牛油，牛油果實際上是高纖維水果，每顆牛油果的纖維含量可達6-7克。
5、牛油果不但含有維生素C、E、K，還富含鎂、鉀等20多種維生素及礦物質，是名副其實的營養密集型水果。
6、牛油果含有豐富的歐米伽3脂肪酸，有利於幫助肌膚保濕和潤澤，因此常被愛美人士用作面膜和眼霜。◇

責任編輯：鄧林