【大紀元2016年04月25日訊】（大紀元記者王文君香港報導）在香港零售下滑情況下，創辦於1947年的香港「米芝蓮」老字號食店「詠藜園四川擔擔面」擬開設新店「千歲擔擔面」。由服務店舖數十年的老員工，將經驗和品德傳授給年輕人，同時免息貸款予年輕人開店。

老闆楊王小玲表示，詠藜園擬籌辦「千歲擔擔麵店」，以表達對一班資深員工的敬重和珍惜，薪酬不變的情況下他們只需半日工作，並以顧問的形式培育新 人。讓他們能將其畢生經驗和品德傳授給年輕人，同時將免息貸款予年輕人開店，為年輕人入行創業充當助力和推手，並傳承品牌及品牌精神。首批獲資格培訓的名 額為70人，將經過2年的基本功訓練和學習，通過8次考核後，將有機會成為詠藜園旗下附屬店股東。

73歲的整麵師傅駱炳在詠藜園工作43年，他表示，兒子做醫生，希望他退休，但因「不捨得」而希望繼續做下去。年資16年的黃定國則表示，因為工作 時間長，一個月假期只有4日，近年少年輕人入行，或入行又轉行。有些人遇到的師傅亦未必肯教，但他認為，「做甚麼都好，最主要是品性，如果其行為反叛，做 出來的東西也不會好的。心地善良，肯幫人才會成功。」◇

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