參考分量:6個
如初雪般輕盈,如初遇般甜蜜, 好像從北海道越洋而來,清新甘醇的風,為等待的心,帶去世間最柔軟溫暖的致意。
原料:
蛋黃部分-
低筋麵粉 75 克,泡打粉 2 克,細砂糖25克,沙拉油40毫升,蛋黃 75克,牛奶30毫升
蛋白部分-
蛋白150克,細砂糖120克,塔塔粉2克,雞蛋1個,牛奶150毫升,低筋麵粉10克, 玉米粉7克,奶油7克,淡奶油100 克
工具:
玻璃碗3個,長柄刮板1個,攪拌器、電動攪拌器各1個,勺子1個,剪刀 1把,擠花袋 1 個,蛋糕紙杯 4 個,烤箱 1台
作法
蛋黃部份的作法:
1.將細砂糖、蛋黃倒入玻璃碗中,用攪拌器攪拌均勻。
2. 加入低筋麵粉、泡打粉,用攪拌器攪拌均勻。
3. 倒入牛奶拌勻,再倒入沙拉油拌勻。
蛋白部份的作法:
4. 準備一個玻璃碗,加入 90 克細砂糖,與 蛋白和塔塔粉用刮板拌勻。
5. 將食材與前面容器中的食材再次拌勻。
6. 另備一個玻璃碗,倒入雞蛋和 30 克細砂 糖,打發起泡。
7. 加入低筋麵粉和玉米粉。
8. 倒入奶油、淡奶油、牛奶,一起拌勻。
9. 將拌好的食材裝入蛋糕紙杯中。
10. 將蛋糕紙杯放入烤盤中待用。
11. 打開烤箱,將烤盤放入烤箱中。
12. 關上烤箱,以上火 180℃、下火 160℃ 的溫度烤約 15 分鐘至熟。
13. 取出烤盤。
14. 將拌好的餡料裝入擠花袋中,壓勻後在擠花袋尖端用剪刀剪去約1公分長度。
15. 把餡料擠在蛋糕表面。
16. 將做好的蛋糕裝盤即可。@
責任編輯:郭欣