【大紀元2016年02月07日訊】（大紀元記者譚安舊金山灣區報導）說到團圓年菜，「京都食府」的「正宗老北京景泰藍火鍋」有機會一定要吃看看。古時帝王專用的景泰藍鍋，除了漂亮還有獨到之處。

景泰藍傳統火鍋

景泰藍是由金屬內胎嵌上琺瑯製成，製作過程需經過多次高溫焙燒，琺瑯耐高溫的特性，加上內胎金屬導熱均勻，煮出來的火鍋湯底不會因為水分蒸發太快而變鹹變味，久煮還能保持原來的鮮美。

京都食府有清湯鍋底配芝麻醬蘸料，或秘制麻辣鍋底，也可選鴛鴦鍋一次享受兩種鍋底。清湯味道爽口，適合體質稍熱的人做溫補；秘制麻辣鍋，嗆辣的紅辣椒配上青蔥，味道十足濃厚。

北京菜裡「涮」是其著名的烹調技法之一，而羊肉火鍋是其中經典。冷天食羊能滋補，且過年喜氣「洋洋」。除了景泰藍火鍋，屬川菜的羊蠍子鍋也是許多客人必點的一道菜。

京都紅悶羊小排

店裡也有清燉和紅燒羊肉，我們推薦「京都紅悶羊小排」。這道紅悶羊小排，每塊帶著骨頭及大塊肉的羊肋排，切成適合入口長短，羊肉和骨頭悶得非常入味且軟硬適中，輕輕一夾就能把骨頭完整抽出，羊羶味不重恰到好處。

最後值得一提的是「煎餅果子」，是天津街頭巷尾常見的早餐小吃。這裡的煎餅果子有點類似改良過的蛋餅夾油條，雞蛋做的煎餅皮混合蔥花，上面再撒上黑芝麻，懷念這道小吃的人不妨試試。

京都食府Boiling Beijing
地址：649 San Mateo Ave., San Bruno, CA 94066
電話：650-952-3388
營業時間：
週一週日（週二除外），上午11:00～晚上9:30
週二，下午5:00～晚上9:30

責任編輯：李歐