【大紀元2016年02月12日訊】（大紀元記者李尚瑞典報導）去年秋天，瑞典食品局（Livsmedelsverket）警告公眾大米中含砷，之後，瑞典的大米及大米餅的銷售量急劇下跌。

Coop超市的大米餅的銷售量持續下降。去年10到12月，ICA超市的米餅銷售下降幅度達50％，其中比天然米餅更便宜的添香米餅的銷售量降幅達60％。食品批發商Axfood所擁有的Hemköp和Willys也出現了同樣情況，Axfood經理薩羅門松（Salomonsson）說，去年10月，米餅銷售降幅達40％，而且自此以後銷量就沒有真正恢復過來。

大米的銷量也有小幅下降。去年最後一個季度，ICA的大米銷量下降了5％，Axfood的大米銷量略有下降後稍有回升。

通常，該類警告對銷量的影響會很快表現出來，但幾個月後，人們就忘記了，銷量就會恢復。但是這次米餅的表現很特別，人們沒有輕易忘記警告，這很不尋常。

全谷食物含更多的坤

研究機構提到了高濃度的砷，大劑量攝入這種有毒的化學元素，會增加患癌的風險。通常食品局和營養學家建議全谷食物（Fullkorn：是指穀物糧食在加工過程中僅脫去種子外面的穀殼，採用先進技術保全全部天然營養的完整穀物食品），因為它們對健康能起到很重要的作用。

但是糙米中往往含有比白米更多的砷，因為稻殼含有大量的砷。全谷大米只能偶爾食用。如果先用過量的水煮大米，然後將水倒出，可以減少大米的砷含量。有機大米坤含量更少嗎? 很遺憾，研究機構對大型超市的102種大米及米製品的調查發現，是否有機大米與砷含量無直接的聯繫。去年年底調查發現，米餅的砷含量沒有超過歐盟規定的大米砷含量的限值。瑞典食品局抱怨歐盟的砷含量限值放得太寬。

瑞典食品局表示，大多數瑞典人一週僅食數次米飯，不會有甚麼健康風險。但那些每天吃米飯，甚至每天多次吃米飯的人，可能會攝入太多的砷，那麼就應該減少米飯食用量，可以多進食干谷、麵食等砷含量低的主食。兒童不宜多吃米飯或米製品，最好每週不超過四次。

責任編輯：張翼