【食‧文化】臺南赤崁街 會長大的糖餅!

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【大紀元2016年12月22日訊】台南赤崁是觀光客們喜歡造訪的景點之一,除充滿歲月痕跡的古蹟外,當然不能錯過的還有美食小吃。周邊環繞著的有冬瓜茶、花生糖、擔仔麵…..好多美食。

但不能錯過的,且最引人注目的就屬它:「古早味椪糖(凸糖)」。這對我們年輕人而言是新奇的玩意兒,而對爸爸媽媽來說,可是滿滿的兒時記憶呀!見老師傅俐落地將放了砂糖混合水的湯匙擺上炭火上燒著,當糖漿煮沸冒著大大的氣泡後,以筷子蘸小蘇打粉於糖漿中不停攪拌,接著會愈來愈濃稠,不一會兒……「哇~」圍繞於老師傅旁的大夥驚呼著。頓時感到老師傅就如同魔法師般,而那筷子更像極了魔杖,我們紛紛對師傅產生敬畏之心。椪糖長大了!原本是液態狀的糖漿,如同穿上一件外套並在裏頭吹滿了空氣,一個如飛碟般的「古早味椪糖」就大功告成了。

【食‧文化】臺南赤崁街「古早味椪糖(凸糖)」(視頻截圖)
【食‧文化】臺南赤崁街「古早味椪糖(凸糖)」(視頻截圖)

「古早味椪糖」不僅能當作飲食科學的小實驗,且富古早味的傳統小吃,到台南玩時別忘了一起來「哇~」一下吧!

新唐人電視臺舉辦的面向所有人徵集美食影片。不論是街頭小吃、傳統佳餚,或是家傳秘方,只要錄下瞬間的驚歎,都有機會「上電視 贏大獎」! 頭獎獎金高達2000美金!

徵件時間從美東時間2016年11月18日起,至2017年2月2日截止。來自不同國家地區,各具特色的美食影片就在「食‧文化」視頻大賽!歡迎分享您喜歡的優質影片/文章!

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