【大紀元2016年01月05日訊】（大紀元記者蘇湘嵐洛杉磯報導）金球獎作為少數邊吃邊看的大型頒獎典禮，週一（1月4日），晚宴主廚公布了精選菜單，讓大家一窺1,300位大明星與賓客當天究竟吃些什麼。為迎接1月10日舉辦的第73届金球獎，比佛利山莊希爾頓酒店的工作人員相當忙碌；這是金球獎第45次，也是連續第41次在該酒店舉辦，晚會裝臺、各項布置正緊鑼密鼓地進行著。

主廚特洛伊·湯普森（Troy N. Thompson）現場示範如何製作開胃菜「加州市場沙拉」（California Market Salad），食材有櫻桃番茄、西瓜蘿蔔、小白菜、蓮藕、茄子和芥菜，全都是當地出產的有機蔬菜，要讓全球賓客品嚐加州新鮮農產品的好味道。

主菜將端出海陸大餐：先慢燉虹鱒三文魚，用炒刺山柑和黑蒜醬淋在上面，還有頂級菲力牛排並用紅酒調料，旁邊點綴意大利麵與新鮮蔬菜。主廚也貼心地為素食者提供法國傳統烤紅薯及燉蔬菜。（Salt-Baked Heirloom Sweet Potatoes with Creamed Corn Glaze, Fricassee of Winter Vegetables）

湯普森說在設計餐點時也充分考慮到大明星價格不菲的華服，美食佐料醬汁將充分融進食物中。他說，要準備1,300人份的餐點，可是個大工程，最大的挑戰是剛放完年假，商家都在休息，他們得趕緊取得更多新鮮食材，加緊趕工。

飯後令人食指大動的甜點也是一大焦點，這次融合了巧克力白蘭地橙酒慕斯 （Chocolate Grand Marnier Mousse）、加州杏仁蛋糕、檸檬慕斯，再淋上用新鮮水果如草莓、藍莓、獼猴桃等熬製的醬汁。甜點主廚是托馬·斯漢旗，他介紹，會將檸檬慕斯做成球狀，中間有開心果，再撒上白巧克力。

金球獎現場的布置當然少不了金色，今年主辦方選用來自南美6,000朵玫瑰，要打造出金紫色的典雅亮眼氛圍，黃金色配紫色也是金球奬晚宴第一次嘗試，希望給大家不一樣的感受。花藝設計師黑爾德（Mark Heald）說:「今年將是亮眼的一年，總體是金色，會有一些熏衣草。」

金球獎指定用酒由合作第25年的「法國酩悅皇室香檳」公司提供，調酒師葛瑞爾（Karen Grill）說，今年調出的紅色雞尾酒靈感來自《綠野仙蹤》，她說當晚估計會喝掉500杯雞尾酒，1,500瓶迷你法國酩悅皇室香檳。

除了1,300名賓客，還有頒獎典禮觀禮與頒獎會後派對約3,000名賓客，當天估計動員40主廚、110名廚師、50名調酒師與250名服務人員。全球185家媒體也將大陣仗報導此娛樂圈盛事。◇

責任編輯：方平