【大紀元2015年09月23日訊】日常生活中離不開吃穿住行，其中吃是第一位，食品安全一直是人們最關心的話題，一日三餐吃甚麼都要注意。那麼在買食物時，也要非常小心，以下是買菜時必須知道的10個常識。

1.精肉餡

市場上有買絞好的肉餡，通常大家都以為精肉餡就是上好的肉製作成的，其實它是各種各樣的碎肉通過混合絞製而成的。最好選一塊新鮮肉，讓他幫忙絞碎。

2.速溶麥片

燕麥片非常有營養，但是市場裡賣的速溶燕麥片不但對我們沒有益處，反而有害。因為速溶燕麥片中糖分很高，另外經調查發現，讓速溶燕麥片吃起來很甜的高果糖玉米糖漿中，重金屬汞的含量遠遠超標。所以最好買純麥片，自己煮著吃更放心。

3.高溫殺菌奶

高溫殺菌奶，通常是紙盒裝，有6個月以上保質期的牛奶，這種牛奶裡面有防腐劑，而且高溫殺菌會把牛奶中大部份的維生素破壞掉，失去營養價值。

4.原料再加工的酸奶

買酸奶時注意一下標籤，如果配料表裡沒有「復原乳、奶粉」字樣，可以買。

5.菜市上的活魚

活魚常溫下運輸的存活時間通常是8小時。魚市場賣魚很難在8小時之內將所有魚賣出。唯一的辦法是加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業染料，對人體有害，可致癌。所以最好買冰鮮的魚。

6.少吃蛙類和黃鱔

現在農藥使用非常廣泛，蛙類食量大，體內富集的農藥相應的也比其他動物多，因此體內會有殘留的農藥；而黃鱔則是用避孕藥催大的。

7. 海鮮中的貝類

江河湖海都受到了不同程度的污染，重金屬元素是就是其中之一，吃了不僅可能拉肚子，而且搞不好還可能吃進了重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類。

8. 蟹肉棒

99%的蟹肉棒都是由香精、澱粉、色素、蛋白做成的。

9.化學荳芽

用化肥或除草劑催發的荳芽生長快、又漂亮，但殘存的化肥等在微生物的作用下可能生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。在選購荳芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有鬚根，如果發現有氨味和無鬚根的，就不要購買。

10.香精

香精有天然來源的也有化工合成的，建議少吃。很多香精公司直接接觸香精的調香師普遍過早出現白頭髮。

責任編輯：尤思宇