【大紀元2015年09月19日訊】流行快餐領頭羊羊麥當勞9月14日宣布,未來10年內美國與加拿大近1萬6000家分店,將全面改用非圈養雞隻生產的雞蛋。這是麥當勞試圖扭轉食品安全形象的一個大步驟,也反映了人們對流行快餐的看法和要求的改變。
最近幾年來,美國人對於流行快餐的感覺越來越不好。美國一些支持健康生活的人,與麥當勞和快餐業似乎卯上了勁。
更引起社會爆炸式關注的是,2013年4月22日一則全美新聞中,美國一名猶他州男子David Whipple,在1999年7月7日買了兩個麥當勞漢堡放在外套口袋裡忘了,約兩年後他妻子意外發現外套裡的這兩個漢堡和收據。此時的漢堡竟然沒有壞,幾乎是原樣,甚至沒有異味。隨後兩人繼續實驗觀察,結果放了14年,除酸黃瓜等蔬菜消失外,其餘幾乎完好如初。
這一新聞的結果是,許多人知道了,麥當勞漢堡內可能放了不少的防腐劑,漢堡的生產期可能也可以是非常長。如此,許多人開始懷疑流行快餐、或者乾脆不吃了。隨後,麥當勞銷量和收入不斷下降。到2015年,麥當勞美國總部已經決定,今年將關閉全球的700家店。
而流行快餐的改頭換面可能已迫在眉睫。如果不改進,流行快餐的未來似乎不被看好。麥當勞快餐中的問題確實不少:
炸薯條用的反式脂肪油的危害被許多人知道,據說吃一包炸薯條就要吃進8克反式脂肪油。這些油很可能和代謝症候群(肥胖症、糖尿病、痛風、高血壓、腦心血管疾病)甚至憂鬱症及不孕症有關。
同樣有問題的是碳酸糖水飲料,酸性可樂作為他用的爆料越來越多,也讓人越看越心驚。據說可樂10天就能化掉牙齒,對脾胃的傷害一定不小;太多的糖吸收太快,對人沒有好處。此外,肥胖、膽結石、骨質疏鬆、損壞牙齒等等會是大問題。
養雞業中有關轉基因飼料、添加荷爾蒙,還有前面講的大量防腐劑和添加物的問題,估計這些東西,也是人消化系統、肝腎胃脾要應急處理的東西。
現在,許多學校提倡中小學生少吃快餐、少喝糖水飲料;一些城市也開始立法、對糖水飲料收稅;高脂肪或高熱量餐引起兒童肥胖也成了社會關注的焦點。
其實,麥當勞和快餐業界早就知道這些問題了,但是轉型存在成本等諸多難題。早在2002年,麥當勞就宣布將減少使用反式脂肪油,但是,至今成效卑微。當然,像麥當勞這樣的快餐業,經營模式一切以廉價、大宗為出發點,如果使用的不是最廉價的油,生產的麵包不高度防腐以延長有效使用期,那麼這一切就不再是價廉了。
麥當勞要到2025年在美國與加拿全面改用非圈養雞蛋,算是一點積極的改進,起碼算是一個姿態。而快餐業的與時俱進,改良食材,甚至響應社會大眾的「回歸慢餐」,像是一個現代的潮流,落伍者也許會受到被淘汰的懲罰。
責任編輯:盛源