【大紀元2015年09月11日訊】

孜然羊肉拌麵是道味道濃鬱可口麵食。即便有些人不喜歡羊肉獨特的羶味，然而卻對北方名麵——孜然羊肉拌麵十分喜愛。它的製作過程並不麻煩。

羊肉切薄片，用醬油，一點糖、酒、孜然粉醃一小時。要下鍋炒之前，用蛋白攪拌。

鍋中燒開水，煮麵，熟後瀝乾待用。

熱鍋燒油，加入羊肉翻炒至變色，加孜然。

隨個人口味可加入蒜末和切好的蔬菜，口味重的人可加一點鹽；如果個人喜歡蔥的味道，也可以在鍋內加入蔥翻炒後加入麵條，用筷子拌麵條，加入醬油，上色並調至合適的鹹度即可。◇

責任編輯：馮文鸞