【大紀元2015年08月27日訊】（大紀元記者陳曉瀟澳洲阿德雷德編譯報導）訪澳美國癌症專家表示，蘑菇是防癌之王，每天攝入100克蘑菇可以為我們的身體構築一道抗癌防線。

據廣告報（The Advertiser）報導，陳瑄（Shiuan Chen）博士是美國希望城貝克曼研究所（City of Hope Beckman Research Institute）癌症生物學系的教授和主席。他研究發現蘑菇含有可以降低乳腺癌和前列腺癌風險的天然芳香酶抑制素。

陳博士近日在澳洲內分泌醫學會（Endocrine Society of Australia）於阿德雷德舉行的會議上表示，蘑菇有抑制激素的作用。他在對水果和蔬菜進行初步檢測後發現，真菌可以降低雌激素即女性荷爾蒙的水平，而雌激素是真正造成乳癌的誘因。

陳博士在實驗中使用的是日常廣泛食用的洋菇（button mushroom），不過他認為任何品種的菇類都比其它食物具有更高的防癌性。他說：「一個新鮮的大蘑菇或100克左右的蘑菇，無論生熟，無論以何種方式烹製，都將有助益，因為蘑菇裡起抑制激素作用的化學物質，在各種烹飪方法下都能保持穩定特性。每天100克是癌症患者的建議用量，對於一般人作為預防，可以減少攝入量。」

雖然陳博士認為蘑菇在防癌上效果最佳，但是他也對前列腺手術後病人進行試驗。他說，病人期待著他的實驗，因為通常還沒有其它有效藥物。在前列腺癌患者連續服用蘑菇後，一些病人體內出現的前列腺特異抗原（PSA）的含量從高含量降到了零。

他說，令人興奮的是，實驗結果顯示了蘑菇的更多好處，它可以抑制某些免疫細胞，加強我們的免疫功能，維護我們的身體。

在澳洲，乳癌是婦女中僅次於肺癌的第二致命的癌症。每年有1萬4,500個新病例，2,800例死亡。前列腺癌是男子中列肺癌之後的第二常見癌，每年2萬個新病例，3,100人死亡。

責任編輯：陳紫雨