【大紀元2015年08月20日訊】澳洲華商經貿聯誼總會配合僑委會舉辦「2015年大洋洲地區台灣美食廚藝巡迴講座」。來自京兆尹餐廳品質總監許加建師傅和福容大飯店淡水漁人碼頭分公司中餐一廚鐘坤賜師傅展現精彩的廚藝，希望把台灣美食介紹給澳大利亞的主流社會。

許師傅致力於宮廷御膳傳承台灣美食文化，能以傳統為基礎，加入創新的料理思維。鐘坤賜師傅拜入黃銘波老師之波波家族學習果雕技術在台北國際牛肉麵節創意組冠軍。他將以創意新穎的擺盤手法呈現出令人垂涎的藝術美食。在陳淑莪副總會長的規劃，自8月11日至14日舉辦新聞發佈會及五場活動。

第一場在澳洲靈巖山寺，由許加建師傅示範素食美食製作。有180多人報名參加；第二場在真快樂私房素，由許加建師傅示範素食美食製作，鐘坤賜師傅示範果雕和擺盤。辦事處呂明澤秘書、文教中心黃國枏主任、僑務委員葉清玉、僑務顧問林瑞銘等約100人出席當晚的成果展；第三場在富麗宮酒樓，由兩位師傅和餐廳的師傅展現台灣客家創意料理。

特別介紹：金桔白切雞、筍干紅燒元蹄和梅乾蒸游水魚都是具有客家特色的料理。其中金桔沾醬是二位師傅精心調製的；紅燒元蹄製作耗時；筍干和梅乾菜都是由廠商從台灣進口。主辦單位特邀請美濃婦女合唱團，在團長李雪光老師帶領下作精彩演出。該團以典型客家老山歌、新創作客家歌曲合唱及獨唱、歌謠歌舞劇、竹仔鼓敲擊及烏克麗麗彈唱等多元才藝演出，讓此活動更具文化氣息。我們很榮幸邀請雪梨市警察局長Superintendent Mark Walton APM 和警局同仁 John Maricic, Anthony Bell, Gregory Jewiss, Sean Heaney, Davis Richards, Mr. Michael Shea, Mr. King Lee OAM等來參加。

蒞臨貴賓尚有：駐雪梨台北經濟文化辦事處沈正宗處長、雪梨華僑文教服務中心黃國枏主任、王國忠上議員、僑務委員葉清玉、 黃煥南、郭廷亮、僑務諮詢委員曾維佳、僑務顧問曾澤平、林瑞銘、葉義深 陳錦燦、新世代聯盟陳淑莪會長、澳洲華商經貿聯誼總會名譽總會長 羅凱倫、嚴曼卿、台灣中小企業銀行雪梨分行童碧雲經理、王長江襄理、林安妘副理、贊助廠商：Mr. David Conway of Australian Wine Cellar, Unified Incentive 鄭言立伉儷, GOH Lawyers 劉妍宏律師伉儷, Bronet 姜靜惠女士、統領禮品店郭碧瑛女士、中華蔘茸國藥行陳盛福先生、紐省 (雪梨) 廚師協會黎漢祥先生、悉尼點心師協會名譽會長 陳厚明先生等。有350多人參加；第四場在澳洲慈濟基金會雪梨分會舉辦素食美食講座，有100多人參加；第五場在澳洲慈濟基金會雪梨分會作宮廷素食料理成果展。雪梨華僑文教服務中心黃國枏主任、辦事處陳俊霖組長、藍山消防隊代表、Clr Justin Li, City of Ryde（李穎斌市議員）、Yuhu Property (Australia) Pty Ltd. Me. Luke Wu (玉湖物業有限公司 吳皓琪商埸經理助理）等應邀出席盛會。

感謝許師傅和鐘師傅的辛苦。感謝澳洲靈巖山寺、真快樂私房素、佛教慈濟基金會澳洲分會、紐省 (雪梨) 廚師協會、悉尼點心師協會及富麗宮海鮮酒樓鼎力相助！感謝漂洋過海的美濃婦女合唱團的精彩演出，讓此活動更具文化氣息！感謝各廠商和僑界善心人士的慷慨贊助，共襄盛舉，讓此活動多采多姿！感謝各位理監事及工作團隊的辛勞，讓此盛會順利圓滿！

責任編輯：魏敏