【大紀元2015年08月17日訊】（大紀元記者林達澳洲珀斯編譯報導）所有的西澳美食家注意了，一年一度的「買西澳食材、吃西澳招牌菜」（Buy West Eat Best Signature Dish）競賽已經拉開了序幕。這個政府大力資助的活動，藉機向專業廚師及家庭煮婦們大力推廣當地產品。

據西澳人報網報導，農業及食品廳廳長巴斯頓（Ken Baston）8月10日在皇冠珀斯（Crown Perth）宣佈了為期4個月的烹飪比賽的開始，他表示歡迎所有的西澳家庭參加。他還說：「西澳現在有一個發展趨勢，那就是專業廚師和家庭烹調只選用當地產食品。」

首席評審、餐館老闆普拉西米（Guillaume Brahimi）說：「沒有比這更好的方式來推廣當地產品了，這並非僅僅是一場烹調大賽，西澳的農民和漁民需要人們來使用當地產品。」

普拉西米將和西澳廚師奧斯本（Shane Osborn），後者為香港St Betty’s 和Arcane餐館的老闆，共同擔任評委。一些西澳著名烹調導師將對區域賽的決賽者加以技術輔導，完善其招牌菜。

去年首屆「買西澳食材、吃西澳招牌菜」的贏家是家住Applecross區、30歲的波赤女士（Rhiannon Birch）。她的例子鼓舞了全省富有才華的烹調家們參與比賽。「如果你獲勝，你就有最棒的機會進入珀斯最好的廚房向烹調大師學習廚藝。」波赤女士說，「食用西澳農產品是最好的，你同時還支持了農民們。」

波赤去年的獲獎作品是烤羊排。它用羽扇豆片（lupin flakes）伴以中東香料薩塔（za’tar）包裹西澳本地產杜泊羊排（Dorper lamb cutlets）烘烤而成，佐以配有紅薯、甜菜根、香草和香料的摩洛哥沙拉（Moroccan salad）。

責任編輯：高敏