蕎麥麵是日本人的主食之一，也是祭典遊園會中一定能找到的攤販小吃。常見的炒蕎麥麵是以火腿片、高麗菜和上日式豬肉漢堡醬汁。嘗試一下日式調味魚卵「明太子」炒蕎麥麵的薰香微辣風味！

【材料】1~2人份

一、 主材
蕎麥麵　200公克
魚卵「明太子」 100公克

二、 調味品
橄欖油 2大匙
海苔絲 少許
黑芝麻 少許

【作法】

1、中火起平底鍋，放入橄欖油，入蕎麥麵和魚卵和炒，攪動麵條讓魚卵黏附麵條上。煎炒約2~3分鐘，魚卵轉熟即可起鍋。

2、裝盤，在義蕎麥麵旁上撒上黑芝麻、海苔絲。

【小玩意】

1、「明太子」帶有微辣和鹹味，炒蕎麥麵不用再加鹽了。用鮮魚卵代替的話，要加鹽1-2小匙。再撒上辣椒粉1/2小匙。

2、可利用1鍋內的餘油，拌炒大白菜絲，拌炒約2分鐘，過程中蓋上鍋子燜煮一下。配上魚卵蕎麥麵，成一道健康輕簡餐。＠*

責任編輯：郭欣