【大紀元2015年07月02日訊】（大紀元記者張純之編譯報導）在全加州都在努力節水的時候，橙縣一家餐館開始使用壓縮空氣清潔盤子。盤子放入洗碗機前，先用空氣將食物從盤中吹走。

據ABC報導，這家餐館名叫Haven Gastropub，其執行長大廚丹尼爾斯（Greg Daniels）說，以前他們洗碗要耗費大量水，似乎一加侖水才洗一個玻璃杯。後來，他看見Post Ranch Inn旅館的大廚考克斯（John Cox）在社交媒體上的一個帖子，說Post Ranch去年4月開始使用壓縮空氣清理盤子，現在一天可節水約1000加侖。

看到這個，丹尼爾斯第一個想法就是馬上開始做。他立即花200美元購買了一臺空氣壓縮機，並開始學習和實踐。

對於餐廳這項舉措，富勒屯居民斯托拜爾（Kyle Strobel）說，任何可以節約大量水的方法他都歡迎，只要壓縮空氣真的能清潔盤子。

丹尼爾斯說新的洗碗方法可以達到健康標準，所有的盤子仍然在一天內洗完，只是會用空氣先將盤中食物清理掉。他說正期待看到自己安裝空氣壓縮機後的第一個水費帳單。丹尼爾斯說，如果大家都這麼做，想想可以節省多少水？◇

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