【大紀元2015年07月01日訊】（大紀元工商記者李雲松西雅圖報導）中國古書《漢書‧酈食其傳》中說：「王者以民為天，而民以食為天。」對於中國的民眾來說，真正的美食是人生中最大的享受。現在被稱為日本美食的壽司與生魚片一樣，雖然最早源自於中國，但在千餘年發展之後，早已成為日本飲食文化的美食代表之一。壽司的漢字原為「鰭」，意思是只以鹽醃製成的魚肉。早在後漢時期，壽司就已在中國廣為流傳了，直到西元700年時壽司才開始慢慢傳入日本，當時的日本商人是為了長途的商旅，即用醃製的飯團加上海鮮或肉類，壓成一小塊長型的形狀，作為沿途食用的糧食，這就是現今日本壽司料理的前身。

俗話說：「青出於藍而勝於藍」。與圍棋、茶道等其它技藝一樣，製作各種美食原是中國廚師的絕技，但是在現代社會中許多日本美食也登上了世界級的舞臺。經過千餘年的歷史演變，日本廚師製作壽司與生魚片的高超廚藝已經如火純青，以壽司與生魚片代表的日本料理也已經被全世界的食客所接受，位於西雅圖市中心的日本料理店——天壽司（天EN SUSHI）從造形到味覺都無愧於「天賜美食」之稱。

在北美的各大城市之中，裝潢講究的日本壽司店不計其數，吸引了很多上流社會的食客前去大快朵頤。漫步位於美國西北部的西雅圖，也不難找到大小不同的各式各樣的日本壽司店。其中位於西雅圖中心的「天EN SUSHI」是一家色香俱全、美味可口的新興高級壽司店。

笑容可掬的高橋慎一郎店長在接受記者的採訪時表示，他出生並成長在日本福島縣的小城鎮會津若松。25年來，他一直致力於他鑽研壽司製作廚藝，其中5年是在美國製作壽司。作為一位壽司廚藝大師，他也一直幫助那些有意成為壽司廚師的人們，並向人們分享他的各種技術知識，其中許多人都已經走向了廚師的崗位。在2013年，高橋店長辭去了原在元氣壽司店的主廚工作，自立門戶在西雅圖創建了「天EN SUSHI」（天壽司）。

高橋店長說，要想製作美味的壽司，高品質的食材最為重要。天壽司使用的食材都是選用世界各地最好的魚，這些食材的產地來自不同的國家，除離西雅圖較近的墨西哥、加拿大和阿拉斯加之外，還有來自遙遠的日本、紐西蘭、挪威和蘇格蘭的多種野生捕撈的魚，這些魚都可以在天壽司的菜單上找到。高橋店長表示，好廚師很在乎做飯的速度，就是用最快的速度把美食送到客人的餐桌。

對於中國食客來說，壽司雖然美味，但是其中的生魚片卻讓許多人望而卻步。因為從飲食習慣上來講，現代的中國人已經基本上不吃生魚。天壽司為這些顧客著想，特意預備了三種不同的菜單，並且用顏色符號標明了哪些是生魚食物，哪些是熟魚食物。每一道食物的後面都畫有一條小魚，藍色小魚表示這是生魚食物；紅色小魚則表示這是熟魚食物。

高橋店長解釋說，天壽司的宗旨是以最好的食材和最優惠的價格讓客戶在西雅圖享用到高品質、最大份量的壽司，同時也讓客戶在享用天壽司的食物之後，有一種從天國歸來的心情！他表示，我們經常提醒自己，要珍惜遇到的每一位客人，滿足客人的各種需求。從價格至味道，一切以客人的要求為至上，以力爭「美國第一」、「世界第一」的心態與優質服務迎接每一位前來「天EN SUSHI」用餐的客人！

地址：
TEN SUSHI
500 Mercer St., Unit C-2, Suite2-B,
Seattle, WA98109

電話:206-453-3881

責任編輯：舜華