【大紀元2015年05月22日訊】（大紀元記者周行多倫多報導）第二屆多倫多「最原汁原味中餐館」評選活動，已選出15家獲獎餐館。5月21日晚，600名嘉賓歡聚多倫多豪門宴，參加頒獎及慶祝中國美食的大唐盛宴。

由加拿大新唐人電視台及多倫多大紀元時報聯合主辦，加拿大餐飲協會（CFRA）協辦的多倫多「最原汁原味中餐館」評選活動，經過2個多月的公眾投票及裁判組評審，選出了15個獲獎餐館。

豪門宴、同德樓、老友記、蜀宴、天鑫閣、川渝一家6家餐館獲「最原汁原味中餐館」大獎，同時獲得今年6月27日在美國紐約市時代廣場參加「全世界中國菜廚技大賽」資格。

東北餃子王等3家餐館榮獲「最佳風味中餐館」獎；城南往事等6家餐館獲「最佳人氣獎」獎。另外，豪門宴、百福名廚及川渝一家獲得「特別貢獻獎」。

加拿大餐飲協會總裁兼首席執行官杜爾（Donna Dooher ）參加了專家裁判組的部份評審過程。她說：「中國菜中包含的文化和歷史是如此的深厚，如此的多元……。我今天嚐到的中國菜，都非常出色，很難判斷哪個更好。」

她說，很難得中國菜在加拿大能做得這麼好。「加拿大餐飲協會很自豪能成為這活動的贊助商。」

*大唐盛宴吸引嘉賓近翻倍

豪門宴能容下600人的宴會廳當晚滿座。新唐人加拿大電視台市場總監Jennifer Wang（王女士）說，今年有130多家餐館參賽，先由公眾在網上投票選出15家最好的餐館，然後由專家裁判組去這15家餐館品嚐菜餚，選出各獎項得主。

「這活動一定會越辦越好。」王女士說，去年的大唐盛宴有350名嘉賓出席，已經發現有想來的嘉賓沒能如願。所以今年安排了可容納600人的場地。「今年的參與餐館和贊助商都比去年多了很多。」

安省火雞農場主（Turkey Farmers of Ontario）首次成為大唐盛宴的贊助商，他們希望籍此盛會推廣安省的火雞。其發言人巴特勒（Stacy Butler）說，中國餐是一個很大的市場，希望中國菜廚師能多使用火雞。

廚師波特（Terry Port）在宴會開始前請嘉賓品嚐他特製的火雞，引來很多人排隊品嚐。他說，他的火雞在特別加了中式味料的鹽水中泡了2天，然後用鹹肉包起來烤。火雞肉吃起來多汁，味道濃郁。

「我喜歡中國菜，尤其是川菜。味道很豐富，看相也好。」 波特說，他希望火雞肉能多出現在中國菜中。

*名廚盛讚中式烹飪

加拿大名廚庫欣（Christine Cushing）去年去紐約參加了「全世界中國菜廚技大賽」總決賽，和裁判組一起工作，看到他們如何評判中國菜作品。她說，要更好地品嚐中國菜，應該更開放思維，應去不同的地方，嚐試不同的菜。「中國菜是如此的多樣，難以想像。我認為，中國人應為這個歷史感到自豪，並去慶祝它。」

庫欣與嘉賓分享了她參加拍攝紀錄片《孔子是一個美食家》（Confucius was a Foodie）的經歷。她說，她發現中國烹飪與文化和歷史緊密相連後，決定主演這影片。

「這是一次探險。」她說，「有很多驚訝，很激動。品嚐了那些食物，見到了那些令人難以置信的廚師。」

「我學到了很多。也知道了，還有很多東西不知道。」 庫欣說，「中國烹飪與文化是完全相連的，你無法將其與文化分開。當你學這烹飪法時，自動就學到了這文化。」

她說，煮中國菜可以是很難的工作。雖然所有廚房的工作都不容易，「但我經歷的中國菜廚房，那熱真是到了瘋的地步。僅僅是那鍋在加熱中發出的聲音就很嚇人」。但是，這熱度在烹飪中起了很大作用，「尤其是粵菜，你需要獲得這鍋氣，需要很高的溫度。」

杜爾也是名廚之一。她說，人類的飲食都包含文化。「中國的歷史、文化如此豐富，我們這麼多年都不知道。現在我們在學習，感到很興奮。」

由新唐人電視台主辦的2015年「全世界中國菜廚技大賽」決賽將於今年6月27日在紐約時代廣場舉行。去年多倫多派出的廚師，獲得了4項冠軍。

責任編輯：滕冬育