【大紀元2015年04月05日訊】（大紀元記者王文君香港報導）台灣牛肉麵雖口碑享譽全球，老外忍不住偷師學煮牛肉麵，較少聽聞。台灣牛肉麵到底有多牛？台灣近年連曝食安問題，是否草木皆兵，讓人怕怕；抑或純屬偶然個案？為此，一連3日（4日至6日）在香港荷里活廣場舉辦的「台灣牛肉麵十載美味情」或許會一次過解答您如上3個問題。

老外牛肉麵有絕技

為慶祝「台北國際牛肉麵節」10週年慶典，台灣觀光局一連3日在香港荷里活廣場舉辦牛肉麵饗香江活動，市民只需捐款HK$20，即可品嚐到連台灣人都樂此不疲的冠軍級牛肉麵，8個歷屆冠軍師傅各有絕活，口味各不相同。而當中最引人注目的莫屬老外的「一品牛肉麵」了。

這位來自伊朗的老外在台灣居住了20年，初期經營波斯餐廳，後因酷愛台灣美食，加上又娶了台灣老婆轉而經營牛肉麵，並屢獲殊榮。老外說，與別不同之處是，他的牛肉麵裏面加入了波斯人愛用的香料，當然口味獨一無二了。

老外在台灣經營牛肉麵，今次又將其獨特的手藝帶來香港。行不行要看香港的民眾是否歡迎了，不過，人家可是靠牛肉麵店養了老婆和兩個兒子呢，這位老外還開玩笑說，「我現在需要研究的已經不是牛肉麵了，這個已經沒有問題了，我需要研究的是我的兩個兒子。一個10歲，一個8歲。」

台灣食安嚴管透明

今次牛肉麵達人各自帶來得獎的冠軍作品，當中一位冠軍常客「洪師傅牛肉麵」不僅店開海內外，連加拿大都有其麵店，更因口味常新常獲冠軍。今次帶來的是去年的國際組金牌作品，以軟嫩牛肉加上酸白菜而巧妙結合的牛肉麵，不僅口感好，更營養豐富。洪師傅的理論是：「單純的牛肉麵纖維少，酸白菜則給以補足。更健康，更有經營價值。」

至於台灣近年連曝食安問題，近期又驚曝胡椒粉事件，有無涉及牛肉麵店呢？洪師傅說，「台灣的食安問題沒有想像的那麼嚴重，台灣地小，加上政府嚴管透明，及媒體監管，一有風吹草動，就滿城風雨了。」他說，今次來港的業者會特別過濾食材，所謂，「一分錢一分貨，我們不會貪便宜，而是買來胡椒直接研磨的胡椒粉，包括我們牛肉麵的牛肉部分亦都一直堅持嚴選上等食材，才能保證質量並位居冠首。」洪師傅更透露今次來港的食材來源和做法亦都超出其平常的標準和要求，民眾大可放心。

責任編輯：陳瑋