【大紀元4月5日報導】（中央社5日傳真）黑人不論主食與副食，大部分都成糊狀或泥狀，因為他們的餐具就是雙手，這些「成品」方便以手捻成小球狀送入口中。聽說透過手直接送入口中的食物才最自然、最香噴噴。

黑人主食是玉米粉。以冷水調和玉米粉放入開水鍋中慢慢攪拌，直至完全熟透為止。煮好的玉米粉當地話稱為Bogobe，彷彿台式米糕，若是將鍋子倒過來朝下都不會掉下來，可見黏度多強！

葷菜則以價廉物美的雞肉為首選。烹調過程簡單，只以清水煮熟，起鍋前10分鐘左右，再放入洋蔥與蕃茄末收乾，加些油與鹽調味。

還有美味可口的南瓜泥，作法輕鬆，去皮切塊水煮後搗成泥狀，趁熱加上奶油、少許糖與鹽拌勻即可。至於深紫色的甜菜根（beet root）洗淨後滾水煮開剝皮切絲，可直接食用或加醋與鹽醃漬。

南非菠菜比台灣菠菜「壯」。切碎後與切成丁的馬鈴薯、洋蔥攪和共鍋煮成糊狀，起鍋前加油與鹽攪拌。

南非辣菜「恰卡拉卡」（chakalaka）以胡蘿蔔刨絲或剁碎，加上紅綠兩種辣椒下油鍋慢慢熬煮，起鍋前加上罐裝茄汁甜豆拌勻即可，香辣下飯。