【大紀元2015年04月17日訊】由於對海洋保育意識加強，香港人正減少吃魚翅。海洋保育組織與香港大學合作調查發現，在過去5年有81%人表示因關注環境問題而減少吃魚翅湯。從婚宴中剔除魚翅湯的受訪者，亦由9年前的約80%上升至去年的92%。

根據有關資料顯示，香港是全球最大魚翅市場之一，每年處理的魚翅交易約佔全球貿易量的一半。眾所周知中國人喜歡吃魚翅，傳統以來是中式飲宴尤其為婚宴中不可或缺的菜色。

國際海洋保育組織BLOOM Association與香港大學社會科學研究中心於2014年進行的調查顯示，在1,000名受訪者中，有70%受訪市民在過去5年減少或完全停止吃用魚翅湯，當中有81%表示是由於環境問題而減少吃魚翅。

魚翅在香港婚宴中歷來是不可或缺的菜餚之一。但調查顯示，92%受訪者表示接受把魚翅湯從婚宴食譜中剔除，高於2009年的80%；只有少於1%的受訪者視魚翅湯為宴會中無可取替代的菜色。

海洋保育組織Bloom方面表示，這顯示減少食用魚翅已成為港人的趨勢。

調查顯示，在婚宴上有吃魚翅湯的受訪者，由2009年的91%減至去年72%；在黃曆新年吃魚翅湯的受訪者，亦由2009年的38%減至去年14%。84%人認為政府可提高公眾教育保育鯊魚，近70%人認為政府應推廣環保海鮮以保護鯊魚。

93%受訪者贊成政府將魚翅湯及部份瀕危海洋物種（如藍鰭吞拿魚）的菜餚從官方宴食餐譜上剔除，87%人認同政府在鯊魚保護上擔當重要角色。

BLOOM海洋項目經理佘國豪說：「我們一直希望鯊魚資源能達到可持續發展，經過多年努力，我們正向此目標邁進，情況令人鼓舞。」他同時期望政府能主導帶領並進行更多的海洋保育項目。

全球鯊魚保育項目總監Imogen Zethoven表示，今次研究顯示了香港對魚翅的需求有下降趨勢，對鯊魚及維持平衡海洋健康是好消息。

不過，也有報導稱，每逢股市暢旺，餐館的魚翅銷量也會大增，因為投資者賺錢後都習慣以魚翅宴客，以展示財富。近期香港股市火爆，魚翅是否會大賣，投資者會否以此炫耀財富，目前無法知曉。

責任編輯：李洋