【大紀元2015年03月05日訊】（大紀元記者張東光編譯報導）麥當勞週三（4日）宣佈將使用成長過程未使用抗生素的雞隻作為食材。由於麥當勞是美國最大的速食連鎖店，其販賣的雞肉超過牛肉，此舉可能對養雞的生態產生重大衝擊。

《紐約時報》報導，麥當勞稱此一採購政策轉變的醞釀已有兩年，並稱該連鎖店將於下半年推出低脂巧克力牛奶，取自未注射人造生長激素rBST的牛隻。

美國疾病控制和預防中心（CDC）不斷批評畜牧業中使用抗生素的問題，因為已有越來越多的細菌和病原體因此產生耐藥性。該中心估計，2013年有2百萬人受到抗生素耐藥性感染而生病，至少2.3萬人因此死亡。

有鑑於此，消費者逐漸關心食品公司和餐廳是否張貼「無抗生素」的標籤。「食物動物關心」（Food Animal Concerns）組織的食物安全主任羅奇（Steven Roach）表示，上一次麥當勞做出類似舉動時，其他五家速食在六個月內陸續跟進，希望這次的舉動也可產生類似的模式。

全美養雞協會在聲明中說，「絕大多數」的抗生素皆用於雞隻的疾病防制上，我們將積極採取其他減少抗生素使用的方式來控制雞隻疾病。

今年1月，標榜為「全球最大的家禽、飼料和肉類科技年度博覽會」的國際生產與加工博覽會（IPPE）指派一個小組來研究無抗生素的家禽生產。

農業諮詢公司Strategic的執行董事卡特梅爾（Richard Kottmeyer）在報告中稱，幾年後1/3的雞隻和火雞將不含抗生素，但仍會有66%的消費者抱怨吃到抗生素雞。

去年9月，珀杜農場公司（Perdue）成為美國第一家宣佈不在孵化場使用抗生素的公司。一個月後，泰森食品（Tyson Foods）宣佈跟進。不過，這兩家公司仍舊使用抗生素於雞隻的疾病預防上。

一年前，美國知名炸雞連鎖餐廳「福來雞」（Chick-Fil-A）宣稱不再使用注射抗生素的雞。潘蜜拉麵包公司（Panera）使用的肉品不含抗生素已推行超過10年。

相比之下，麥當勞近期的舉措稍嫌緩慢，部份理由是該公司在美國有1.4萬家連鎖店，用量太大短期供應體系無法建立。例如，該公司花了兩年的時間，才將多年以前想在菜單中加進小黃瓜的計劃付諸實現。

羅奇說，麥當勞於2003年首次限制供應商使用抗生素，但近幾年來卻沒甚麼建樹，最近的動作符合該公司「你的問題，我們的食物」行銷口號。麥當勞新任執行長伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）曾利用類似的口號在英國建立口碑。

責任編輯：黃小渝