【大紀元2015年02月21日訊】(大紀元工商記者孟璃紐約報導）用心烹製的烤肉，相敬一杯韓國燒酒，溫馨的韓國料理店——就在新麻蒲。

新麻蒲護心肉是韓國排名第一的烤肉連鎖店，短短幾年中在韓國境內已有超過450家店面，並且近年來不斷拓展海外市場，如中國、美國、泰國等地都設有分店，全球總店數接近500家，是韓國烤肉史上的奇蹟。從本月開始，紐約第一家新麻蒲烤肉店終於在法拉盛正式開業，在新年期間又為廣大美食愛好者們提供了一個全新的味覺體驗！

美味絕饗

●一絕：烤護心肉

護心肉是豬的橫隔膜，心臟跟肝中間的部份，一頭豬只可以獲得200g的珍貴肉質。不含脂肪和飽和脂肪酸，能夠預防動脈硬化；含維生素D，有利於恢復疲勞；含氨基酸和鐵質，預防貧血症，有利於保護肝臟。100g的護心肉熱量只相當於188k卡低熱量食品，有利於減肥和鍛鍊肌肉。在新麻蒲烤肉店，護心肉是主打特色，分為原味和辣味，烤好後肉質鮮美爽口，回味無窮。

●二絕：爐邊烤蛋

新麻蒲的烤肉盤可不同一般，細心的讀者會發現在外圍有一圈凹槽，這就是專為烤蛋設計的專利烤盤：在烤肉的同時，可在爐邊烤蛋，烤蛋的那一圈不會直接接觸明火，所以也不容易烤過頭。說到韓國的爐邊烤蛋，新麻蒲可是首創者，其他韓國烤蛋都是隨之模仿來的。服務員會在盤中預先放入泡菜、洋蔥，再淋上特製蛋液，從烤肉中流出的肥油與蛋液混合，香味四溢。眼看著蛋液慢慢凝固、沸騰，專利烤蛋就完成了，外面微脆，入口綿綿，蛋味濃郁，鮮嫩多汁。吃完烤蛋後，還可以把年糕放入凹槽內烤，吸收了蛋汁、肉汁的年糕也非常美味！

創意菜單搭配頂級食材

翻閱新麻蒲的菜單，諸多菜名都引人注意，除了護心肉和爐邊烤蛋外，還有秘製豬皮、杭正肉、火炙霜降牛肉壽司等，都是第一次聽說，創意十足。比如火炙霜降牛肉壽司，混入了碎牛肉、特質調料、韓國麻油的壽司飯，放上霜降牛肉，服務員現場將生牛肉片用火槍烤熟，油脂滲入飯中，再淋上特調醬汁，兼具視覺味覺享受。

前菜沙拉品種豐富，口味多元，誠意滿滿：除了常見的生菜、泡菜、荳芽外，黑芝麻醬拌水果蔬菜沙拉裏配有火龍果、杏仁片，柚子醬拌蘿蔔絲裏點綴了新鮮草莓，還有韓國傳統的泡菜冷豆腐，非常值得一試。

除了菜單上的奇思妙想，食材的選擇也是影響味道的重要方面。新麻蒲烤肉的母公司在韓國是十大肉類批發商之一，其對肉質的監管比其它烤肉店更為嚴格：所有肉類均為100%新鮮豬肉和頂級牛肉，其五花肉採用的是黑豬五花，肉質細膩、營養。當烤五花肉時，會使用鐵板，將豬油引入烤蛋槽中；當烤其他少油的肉時，服務員會更換成鐵網。

當然，在新麻蒲不僅僅只有烤肉，幾乎所有傳統的韓國料理在這裡都能找到，如拌飯、什錦炒菜、牛排湯、辣白菜餅、冷面等等，一家店裡盡享韓國美味。看到這裡，您是不是已經心動流口水了呢？那就行動起來吧，新麻蒲烤肉價格實惠，人均＄11-＄30，午餐特價僅＄8.99起。

將新麻蒲帶入紐約的是誰？

從事餐館行業25年的Donna在紐約、新澤西已經開了18家餐館，包括曼哈頓第五大道著名的東天紅、Ktown的Pho 32 & Shabu，新澤西的Moo Bong Ri等，是成功的美食企業家。去年她在眾多競爭對手中脫影而出，一舉獲得新麻蒲護心肉在紐約的首家經營權，從選址、裝修、員工培訓到現在正式開張，每一處細節都體現出她對餐飲的熱忱與專業。

「能將韓國第一的新麻蒲護心肉烤肉店帶入法拉盛中心，讓更多的人有機會品嚐到韓國原汁原味的頂級烤肉，我非常高興！我們專門請到韓國室內設計師為紐約店做室內設計，呈現出新麻蒲獨有的古樸、溫馨的用餐環境；也請到韓國新麻蒲專業廚師來紐約店進行員工培訓，保證食物質量與味道同韓國的一致性；同時我們也有會中文的服務員為華人們提供貼心服務。」Donna說。

在農曆新年到來之際，Donna祝福大紀元讀者們新年快樂，歡迎大家來新麻蒲享受韓國獨特的護心肉和烤蛋，來年一定更順利！

◆ 新麻蒲護心肉
New Mapo Galmaegi
地址：136-71 Roosevelt Ave., Flushing, NY 11354 （梅西百貨對面）
電話：718-460-6200

責任編輯：洪英