團年菜農藥難防 假有機又起

全港濕街市假冒有機蔬菜水產陷阱處處 專家教如何辨別真假

人氣 17

【大紀元2015年02月17日訊】(大紀元記者王文君香港報導)周三(18日)就是大年三十,全家吃團圓飯必不可少。但近日再有供港蔬菜被驗出農藥超標,要吃鮮雞又擔心大陸禽流感疫情,令食物安全問題再受關注。不少人寧可選擇有機食材,但連有機也有假有真,須得精明選擇,新年才能吃得安心又「有營」。

港府食物安全中心近來驗出多種蔬菜農藥超標。其中,在長沙灣蔬菜統營處一個枸杞菜樣本發現含百萬分之0.39的除害劑「毒死蜱」,超標3.9倍。其後一個菜心及小棠菜樣本,也分別被驗出毒死蜱超標1.7倍及2.6倍。食物安全中心指此含量下正常食用不會影響健康,但奉勸市民沖洗蔬菜數次,並用清水浸泡蔬菜一小時或放進沸水中焯一分鐘,然後把水棄掉,並去掉蔬菜的外葉,以減低除害劑攝取。

除了蔬菜,團年飯必備的花菇也出問題。食安中心日前公佈,兩款乾冬菇樣本被檢出金屬雜質鎘含量超出法例上限的百萬分之0.1,分別是「位元堂」特級天白花菇及「盞記」特級花菇,兩款均來自大陸。有專家指,鎘可在人體內長年積聚,長期進食鎘超標食品,會損害腎臟及生殖功能,並增加患癌風險。

民憂農藥殘留買有機菜

市民王女士表示,因擔心農藥殘留問題,平時也常常留意並購買有機蔬菜。她說,濕街市檔販常口稱「新界有機菜」價格較低,有12元一斤的白菜和西生菜,亦有24元以下一斤的蔬菜,但因無驗證標誌而不敢相信。王女士說,曾經買該處檔販推薦的「昆達菜」,煮熟後因有濃重的農藥「六六粉」味,最終不敢食用。

她認為,相對來講超級市場標註入口地的有機菜,無論外貌抑或價錢,都比較有信心。比如,某日本超級市場的有機蔬菜雪櫃,有大約29至30元一斤或一磅的外國入口蔬菜,以及25元左右一包的新界蔬菜。她表示,準備團年飯寧願多花點錢,會比較放心,但亦會衡量預算。

濕街市假有機菜氾濫

市民對大陸供港蔬菜安全失信心,令有機菜近年成為搶手貨。不過,香港浸會大學有機資源中心上月底剛發表的《濕街市商販有機蔬菜及水產銷售實況調查》,走訪全港18區87個街市共425個菜檔,並對菜檔進行無預警抽查,發現濕街市假冒有機蔬菜現象嚴重,北區、南區、荃灣區及東區疑為最嚴重的黑點,其中,北區售賣假冒有機蔬菜佔25%。

香港有機資源中心總監黃煥忠表示,被查出的假冒有機菜中,大部份為口述或手寫「有機」,並無任何有效證書或標籤。亦有魚目混珠,最嚴重的是沙田一個檔口,疑似混雜了其它非認證的有機蔬菜(菠菜)出售。大埔和九龍城則有檔口張貼已過期失效的有機認證證書。

而假冒有機水產的情況更嚴重,18區84個街市共363個水產檔口,只有不到一成檔口的水產是來自認證單位,其餘90.9%聲稱有機,但未能出示任何證書或標誌。

專家籲認準有機認證標誌

黃煥忠表示,市面上有機蔬菜的售價大約在25元或以上,而非認證的聲稱有機蔬菜則為20元左右;獲認證的有機水產約售85元,非認證的約售70元,已有「聲稱有機」逼近「認證有機」的趨勢,令人擔憂市民的利益未有保障。

他表示,要提升對有機的認知,其實無需太複雜,最簡單做法是認準有機資源中心頒發的綠色有機標誌,以及幾款有機驗證中心頒發的有機認證標誌。

一件年糕10粒方糖小心過量

據消委會調查,市面上14款年糕,除了兩款低糖年糕外,其餘12款含糖量屬於高水平。(網路圖片)

消委會昨日(16日)發表調查結果,發現市面上14款年糕,除了兩款低糖年糕外,其餘12款含糖量超過每100克中15克糖,根據食物安全中心資料屬於高水平。

含糖最高的聖安娜「至尊薑汁黑糖年糕」,每100克含43.2克糖,進食一件的含糖量等於攝取10粒方糖,達到世衛建議每日游離糖的攝入上限。

據消委會調查結果,11款油角及笑口棗中,全部總脂肪含量都高於食安中心標準。(網路圖片)

另外,11款油角及笑口棗中,全部總脂肪含量都高於食安中心標準。大班的「嘻哈笑口棗」含能量及總脂肪最高,含糖和含鈉量亦超標。榮華的一款油角所含能量最低,但進食7件已等於超過兩碗白飯。

均衡飲食貼士分享

香港東區尤德夫人那打素醫院一級營養膳食總廚徐欣榮(營哥)提醒市民,團年、拜年時往往容易吃滯,要注意均衡飲食。營哥分享一些貼士給大家。

★新年開鍋炸油器-新年要開鍋,就是要有油器,不過時下都市人繁忙,油角、煎堆、笑口棗等多數會到街上去買。營哥建議大家:「儘量找一些比較有信譽的商店,會比較保證油的質量。」

★全盒新篇–中國人過年,少不了全盒。營哥建議:「果仁、核桃糕或者南棗、龍眼乾、蜜棗等,都是不錯的選擇。」

★全家煮傳統糕點–營哥建議,全家人齊動手,共同參與製作的話,味道一定不一樣。在製作甜食時,營哥建議最好不要用白糖,「白糖經過漂白,有時入到口中會有酸的感覺,因此沒那麼健康。」他建議可以選擇用片糖或者冰糖,或者時下流行的黑糖。

★注意油溫油中火-營哥表示:「很多人對油的選擇有誤解,以為橄欖油最好,其實橄欖油的熱點是180度,而西方人用橄欖油的煮食方法是用西式溫火。但中國人通常會用鍋炒送的熱點都是220度。當油超過熱點時,會釋放致癌物質。」

橄欖油分兩種,一種是用來涼拌菜或者拌沙律用的,另一種則是可以加熱炒送的。營哥表示,傳統來講,花生油最好。但對花生會敏感的朋友,用菜油和花生油混合來油炸及煎炒都是一個不錯的選擇。

過年期間活雞或供不應求

大陸多個省市先後爆發禽流感。專家表示,只要將禽肉完全煮熟,骨頭不見血水,就能安心食用。圖為九龍城街市活雞。(宋祥龍/大紀元)

今個中國新年又被流感和禽流感陰影籠罩。大陸多個省市和周邊地區先後爆發禽流感,廣東省黃雞仍復供無期,上星期五(13日)方恢復供應的海南文昌雞,第二批約1,600隻已抵港,最快今日應市。由於大陸雞農即將「收爐」,業界指該批雞很可能是過年前可買到的最後一批大陸活雞。

本地活雞方面,據新界坪洋村村民張貴財介紹,本地雞農每日可供應1.1萬至1.2萬隻活雞,但沒有走地雞,「全部困住養的,所謂走地雞是指以前村舍所養,周圍走動找蟲吃那種。而超市售賣有標明『走地雞』者,相信是大陸雞。」至於復供的大陸活雞,張貴財預料皆屬於老雞,相信經檢驗並無疫情,但只適合煲湯。

根據世界衛生組織資料,禽流感病毒對熱敏感,將禽肉加熱至70度以上,禽流感病毒就不活化,加熱至100度並維持1分鐘,即可消滅病毒。專家表示,只要將禽肉完全煮熟,且骨頭不見血水,就能安心食用,而蛋類最好先清洗蛋殼,再進行烹煮;處理禽肉時,生熟食的刀具、砧板、容器應分開,以免交叉污染。

責任編輯:何嘉林

相關新聞
香港漁農嘉年華 有機食材受歡迎
香港調查:有機食品的消費
香港街市四成有機菜檔疑似A貨
香港八成有機菜檔 被指出售假冒菜
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入。
評論